一、板栗炖鸡（暖身滋补）

食材准备：三黄鸡 1 只、去壳半熟板栗 220 克、姜片 50 克、葱结 2 个、葱段 50 克、冰糖 20 克、生抽 60 克、红烧酱油 40 克、特级鲜酱油 20 克、鲜鸡汁 15 克、开水 1000 毫升、植物油适量。

制作步骤：

1. 鸡块泡冷水洗净，用三种酱油混合腌制 15 分钟；
2. 铸铁锅放底油，依次铺姜片、葱段、腌好的鸡、冰糖、葱结，加开水和鲜鸡汁；
3. 中大火煮开转小火炖 30 分钟，加入板栗再炖 20 分钟，关火闷 10 分钟即可。

二、鲫鱼豆腐汤（奶白润燥）

食材准备：鲫鱼 1 条、豆腐 1 块、姜 8 片、小葱 1 根、盐 2 克、油适量、鸡蛋 1 个。

制作步骤：

1. 鲫鱼腹塞小葱和 3 片姜腌制 30 分钟去腥，鸡蛋煎至八分熟备用；
2. 油锅烧至五成热，煎鱼至两面金黄，加开水和煎蛋，大火烧 2 分钟转小火 5 分钟；
3. 放入豆腐煮 2 分钟，加盐调味，盛出撒葱末即可（秘诀：加开水才能煮出奶白汤）。

三、番茄牛肉菌菇汤（开胃生津）

食材准备：牛肉 300 克、番茄 1 个、金针菇 150 克、蟹味菇 150 克、绿豆芽 200 克、番茄酸汤调味酱 1 包、香菜 2 根、小米辣 2 根。

制作步骤：

1. 牛肉切块焯水洗净，番茄去皮切小块，菌菇和豆芽洗净；
2. 菌菇焯水 2 分钟，豆芽焯水 1 分钟，捞出铺碗底；
3. 油锅炒出番茄汁，加 1500 毫升水和调味酱，放入牛肉煮至软烂，倒在菌菇上，撒香菜和小米辣。

四、丝瓜豆腐鸡蛋汤（清热补水）

食材准备：丝瓜 1 根、嫩豆腐 1 块、鸡蛋 2 个、葱花、盐 3 克、鸡精 2 克、胡椒粉 1 克、香油适量。

制作步骤：

1. 丝瓜切条泡清水防氧化，豆腐切小丁焯水去豆腥味，鸡蛋煎熟切块；
2. 葱花炒香加开水，放入豆腐、丝瓜和鸡蛋，加盐、鸡精、胡椒粉；
3. 煮 2 分钟至汤汁奶白，淋香油出锅。

五、虾仁蒸蛋（嫩滑营养）

食材准备：鸡蛋 2 个（100g）、虾仁 6 颗、温水 150g、盐 1g、黑胡椒少许、蒸鱼豉油适量。

制作步骤：

1. 鸡蛋加盐和黑胡椒搅打，加温水（1:1.5 比例）搅匀，过筛后静置 15 分钟；
2. 水沸后中小火蒸 10 分钟至表面凝固，摆上腌好的虾仁再蒸 3 分钟；
3. 焖 2 分钟后淋蒸鱼豉油和香油。

六、紫菜虾皮豆腐汤（鲜爽补钙）

食材准备：豆腐 1 块、紫菜 1 把、虾皮 1 小撮、姜 1 块、油 1 勺、盐适量。

制作步骤：

1. 紫菜泡洗去沙，豆腐切小丁，姜切碎；
2. 开水煮滚，加油、姜末，依次放豆腐、紫菜、虾皮；
3. 中火煮 10 分钟，加盐调味即可（可勾芡增稠）。

七、莲子猪肚汤（健脾补虚）

食材准备：猪肚 1 只、莲子 1 把、党参 1 根、红枣适量、百合适量、姜、胡椒、盐、料酒。

制作步骤：

1. 猪肚用盐和面粉反复揉搓去粘液，剪去肥油，焯水（加葱姜料酒）5 分钟；
2. 猪肚切小段，胡椒炒香，放猪肚炒干水分，加开水和所有食材；
3. 炖 1.5 小时，加盐和鲜鲜调味。

八、番茄豆腐炖牛腩（浓郁入味）

食材准备：牛腩 500 克、番茄 3-5 个、豆腐 1 块、姜蒜末、花椒、八角、桂皮、盐、胡椒粉。

制作步骤：

1. 牛腩切块焯水，油锅爆香姜蒜、香料，炒牛腩至微黄，转砂锅加水煮半小时；
2. 另起锅炒番茄出汁，倒入牛腩锅，加豆腐再煮半小时；
3. 加盐煮 10 分钟，撒胡椒粉和葱末。