小张分享的冷门菜品——雪王鸡爪。

在快节奏的现代生活中，一群辛苦上班的年轻人正通过一种新兴的烹饪方式“冷门方式做饭”，为日常生活注入趣味。这种打破传统烹饪框架的模式，以非常规食材搭配、简化流程、跨界调味为核心，让忙碌的青年在厨房中找到创作的乐趣。

近日，记者采访多名热衷此道的年轻人，探寻这一现象背后的饮食需求与生活逻辑。

■华声在线全媒体记者 田甜 通讯员 甘雪娇 钟霈宁

破框：突破常规搭配点亮青年餐桌

“刷到别人用雪碧煮鸡翅时，我立刻就想试试。” 新媒体运营师李女士是“冷门方式做饭”的忠实实践者，她向记者展示自己的近期“代表作”——撒满辣椒粉的芒果糯米饭，“一开始担心甜辣混搭会奇怪，没想到口感意外和谐。”对李女士而言，“冷门方式做饭”最大的吸引力在于“无需循规蹈矩”。比如，周末时间充裕时，她会尝试 “雪王版柠檬虾”（用蜜雪冰城柠檬水调味）；加班后的深夜，则用螺蛳粉汤底煮泡面，“10分钟就能做好，比外卖更有新意，还能缓解工作压力”。

随机采访中，记者发现，类似的创新在青年群体中并不少见。家住长沙的“95后”程序员小张偏爱“地域风味混搭”，他研发的“川味提拉米苏”用麻辣奶油替代传统淡奶油，还在表层撒上花椒碎，“虽然听起来夸张，但身边朋友试吃后都觉得‘很上头’。”小张笑着说，现在他的社交圈里，“冷门菜品”分享已成日常，从“麻酱拌芒果”到“臭豆腐饭团”，大家比拼的不是厨艺高低，而是创意脑洞。

记者检索发现，在网络上有关“冷门方式做饭”的菜谱已达上万条。

从味蕾到生活：青年饮食偏好多元表达

“冷门方式做饭”的流行，实则是当代青年饮食需求多元化的缩影。除了追求新奇口感，健康化、便捷化也成为重要趋势。记者注意到，不少年轻人会将“冷门”理念融入轻食：在鸡胸肉沙拉中拌入韩式火鸡面酱料，用牛油果蘸辣条酱，既保留低卡属性，又满足重口味需求；而预制菜的“二次改造”更是常见——用预制酸菜鱼的料包煮蔬菜，搭配速冻饺子，成为上班族小王的“快手晚餐标配”，“不用洗太多锅碗，还能自己调整口味，比单纯加热预制菜有意思多了”。

这种饮食创新也在悄然改变青年的生活方式。李女士表示，接触“冷门方式做饭”后，自己不再局限于固定菜谱，逛超市时会主动尝试以前不买的食材，“比如看到苦瓜，会想能不能和芝士一起烤，这种探索欲也延伸到了工作中”。

小张则认为，“冷门菜品”的分享让社交更轻松，“上次带‘螺蛳粉炒饭’去公司，原本不熟悉的同事主动来问做法，现在我们经常一起交流新创意”。

从“冷门方式做饭”到多元饮食探索，当代青年用味蕾的创新，表达着对个性化、便捷化生活的追求。这种看似“任性”的烹饪方式，不仅为忙碌的生活增添了趣味，更成为青年释放压力、拓展社交、探索生活可能性的独特载体。随着更多创意的涌现，青年饮食文化或将迎来更丰富的表达形式，持续影响着他们的生活态度与社交模式。

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来源：华声在线