素菜食谱 | 栗子腐竹煲
创始人
2025-09-19 15:23:24
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栗子腐竹煲
食材：栗子，腐竹，香菇，青椒块，红椒块，香芹段，姜片，盐，蘑菇粉，酱油，胡椒粉，芝麻油。
做法：
1.先将栗子放进开水煮一会，拿出趁热剥去皮洗净，放进蒸笼蒸熟，拿出待用。
2.腐竹用温水泡半个小时后切段，控干水份，放入油中炸成金黄色捞出，再放进锅中飞水待用。
3.净锅放入少许油，放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段，煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。
4.加水，放入蒸熟的栗子，再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉，调好味，淋上几滴芝麻油。
5.出锅倒入煲中，再将煲放到小炉子煮开，勾少许芡汁。上菜时放点香菜点缀即可。
这是一道非常温和的滋补菜肴。栗子健脾，腐竹和香菇益胃，整体性质平和，能缓慢调养脾胃功能，补充身体能量，尤其适合体虚、乏力、食欲不佳者食用。
另外，腐竹的高钙高蛋白与栗子的丰富矿物质相结合，对骨骼健康非常有益。同时，腐竹的健脑功效对儿童、学生和用脑过度的成年人很有好处。
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