最近天气转凉了，是时候多准备几道炖菜吃一吃了，恰巧我最擅长搭配各种各样的炖菜，感兴趣的不妨挑选几道试一试，保证你一个月吃的都不重样，不妨就先从今天这道开始吧。

今天这道菜的主要食材有粉皮、鸡蛋、籽乌和韭菜这4样，怎么样！这个组合是不是特别新颖，粉皮滑嫩、籽乌和鸡蛋提鲜、韭菜提味，你就这样炖上一锅，上桌一次就能吃个精光，快试一试吧。

话不多说，下面就来分享今天这道籽乌鸡蛋烧粉皮的做法，鲜滑至极，一上桌都抢着吃，简单好做全家都喜欢，详细做法且看如下步骤分解：

——籽乌鸡蛋烧粉皮——

食材准备：粉皮适量，籽乌5个左右，鸡蛋两个，韭菜一小把，葱蒜适量，红小米椒两个，生抽少许，食盐，鸡精，菜籽油适量，胡椒粉少许

第一步：准备一些湿粉皮，简单清洗后放入碗中待用。也可以用干粉皮，则要浸泡至完全变软才可。粉皮的颜色和材料没有限制，按照自己的喜好来即可。

第二步：准备的其它食材有，干制的小籽乌四五个，用凉水充分泡发处理干净后切开待用，也可以购买泡发好的成品使用，最好经过焯水后再使用。再准备一小把韭菜洗干净后切碎待用，还有一些葱蒜末作为小料使用，再搭配几个红小米椒切碎。不喜欢太辣的可以将切开的小米椒泡一泡水去去辣味再使用。

第三步：所有食材都备好后就可以开火烹饪了。先把锅烘干，淋入一些菜籽油小火烧热，而后直接打入两个鸡蛋，用勺子快速搅动将其炒熟炒碎成大块，而后再将葱蒜小米椒末、籽乌一块倒入锅中，简单翻炒出香味。

第四步：准备一些开水直接冲入锅中，保持大火将其煮开煮沸。再把粉皮倒入汤汁中，加入一些食盐、少许鸡精（不喜勿加）、生抽和白胡椒粉调味，保持大火煮个三五分钟左右。

第五步：时间到后取出韭菜碎倒入锅中，保持大火简单翻拌几下后就可以关火出锅了。这菜又鲜又滑，微辣爽口，韭香味也是更增添了一份好食欲，开胃下饭美味至极，感兴趣的一定要试一试这个搭配做法。

——阿胡的小贴士——

靠海边能买到鲜籽乌的就更好了，如果是自己泡发的干籽乌就要打理干净一些，防止内部的一些黑色墨汁会影响菜肴的颜色。如果没有籽乌的，今天这道菜还可以用泡发好的干海米来代替，同样很鲜美。

韭菜一定要最后加入，避免长时间的烫煮，下锅后简单烫一烫，出香味就可以出锅了。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！不知道吃什么的时候不妨试一试今天这道菜，粉皮、籽乌、鸡蛋和韭菜的完美结合，炒一炒烧一烧，鲜香味美，嫩滑爽口。如果你喜欢今天这道籽乌鸡蛋烧粉皮这个做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！