东莞市南城石竹幼儿园

营养食谱

2025年9月22日--9月26日

2025年10月9日--10月11日

一蔬一菜皆生活，一咸一甜皆是爱。幼儿园一直秉承持着合理、科学的搭配食物原则，确保幼儿膳食搭配营养多样，为幼儿健康成长保驾护航。快来看看本周有哪些好吃的吧。

本周带量食谱

营养专栏

秋分、寒露时节膳食调理

秋分后就是秋天过半，在秋冬之交寒露之前，秋风渐渐刮起，带着冬天丝丝的凉意，所以养生上要注重既有顺应秋天的燥气，也要适应冬天的寒气。表现在中医的养生理论上，就是既要预防秋燥对人体水分津液的过分耗损，也要防止寒气侵袭人体，造成人体阳气的流失。尤其是现在秋冬之交，不必要吃太辛辣的食物，整体食物是的原则是，润燥滋阴与补肾固肾相结合，五行上就是金水相生的食物，所以是滋润而且能固肾气的食物。下面5种食物这段时间可以多吃。

山药

山药味甘，性平，归脾、肺、肾经。具有健脾益胃、补肾涩精、润肺止咳等功效。

属于中医里面常见的药食两用的食材。《本草纲目》记载：“山药益肾气，健脾胃……润皮毛。”

同时又是属于少有的既有滋润之性，又能补肾气的食物，可以作为主食蒸熟食用，也可以切片与其他蔬菜炒用或者炖汤。

现在的时节，食用山药有助于健脾养胃，增强身体对营养的吸收能力，同时还能“培土生金”，通过补脾胃来滋养肺部，缓解秋燥对肺部的影响。

对于肾虚之人，山药的补肾涩精功效也能发挥一定的调养作用，是非常契合秋分后养生的食物。

莲藕

《本草经疏》：“藕，生者甘寒，消散瘀血。熟者甘温，能健脾开胃，益血补心，及久服令人心欢止怒也。”

这段时间只要不是生吃、凉拌，炒熟炖煮熟后，莲藕由甘寒变成了甘温，却仍然保留的滋润的特性，是秋冬之交既要润，又要温的不二之选。

同时莲藕炒菜口感脆爽，用来煲汤味道清甜，做菜比较百搭。

百合

《日华子本草》记载："安心，定胆，益志，养五脏。

百合质地肥厚，色泽洁白，清香宜人。性味甘寒，可用来煮粥、煲汤或炒菜，能有效润肺止咳，缓解因秋燥引起的呼吸道不适。

同时其清心安神的作用，对于因季节变化可能导致的情绪波动、睡眠不佳等有一定的改善作用，让人心神安宁。

在皮肤干燥，口鼻咽干，心烦失眠这种燥感还是比较重的地区或者人群，仍然可以食用百合，滋养心肺。

黑芝麻

《神农本草经》记载：“主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。”

黑芝麻味甘，性平，归肝、肾、大肠经。具有补肝肾、益精血、润肠燥的功效。

秋分以后，黑芝麻的补肝肾作用就体现出来了，既有助于增强肾脏功能，其润肠燥的功效还能缓解秋燥引起的肠道干燥，预防便秘。

同时，因为黑芝麻入肾经补精血，对于头发早白等问题，黑芝麻也有一定的改善作用。

日常可以通过芝麻糊、在米饭、菜肴中添加芝麻的方式来食用。

板栗

板栗也是这个季节采摘的应季蔬果，常常于8-10月果实成熟时采收。我国本草巨著《本草纲目》对板栗的记载很详尽，曰其：“栗治肾虚、腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”

古代孙思邈也称之为“肾之果也，肾病宜食之”，所以板栗突出的就是补肾壮腰的作用，在秋分以后燥气不重的，可以常吃板栗，对于肾气不足引起的腰膝酸软等有一定的缓解作用。

板栗是平和的补肾强腰的食物，不会像很热性的补肾补阳食物一样容易燥火。

同时其健脾养胃，增强消化的功能，为身体提供充足的能量，有一定的饱腹感，可以作为正餐的主食食用，减少对碳水的依赖，是减脂人士的优秀食材。

温馨提示

1.每天菜品偶尔因市场供应等不确定因素，在保证营养结构合理的前提下，我园将酌情做出调整。

2、建议家长结合幼儿园食谱合理安排幼儿晚餐，幼儿每天在家饮奶250ml，每周给幼儿吃一到两次鱼，最好是深海鱼。

3、如当天食谱有幼儿忌食食物，请及时告知老师。

一审一校｜M Y

二审二校｜杨 静

三审三校｜张 平