你们有没有发现，白露一过，嗓子就跟装了 “小砂纸” 似的？早上起来口干舌燥，吃点东西还容易胀肚子，我上周就这毛病，天天抱着水杯喝，嗓子该干还是干，后来我妈说 “你试试煮苹果水喝啊，比瞎喝凉茶管用”，喝了没几天，居然真的舒服多了 —— 说到底，秋天的 “燥”，还得用温柔的法子解。

先说个事儿，煮苹果水真不是随便把苹果丢水里煮煮就行。我第一次做的时候，直接拿了个脆苹果切块就煮，煮出来清汤寡水，苹果吃着还发涩，我家孩子尝了一口就皱眉头，说 “妈妈，这比药还难喝”。后来问了菜市场卖水果的李阿姨，她才跟我说 “煮苹果得挑面的，就是那种捏着有点软，闻着有股甜香的，这种煮出来自带甜味，不用额外加糖”。你们也记着，别学我瞎买，脆苹果适合生吃，煮水就得用面苹果，我现在每次买都得挑半天，不是说脆苹果不好，就是煮水的话，面苹果那股子绵密的甜劲更讨喜。

第一碗先聊苹果雪梨银耳羹，这碗我每周必煮 2 次，尤其适合早上喝。银耳要提前泡，用温水泡 1 小时就行，别用开水，开水泡出来的银耳炖不糯 —— 哎！你莫学我上次，着急喝用开水泡，炖了半天还是硬邦邦的，最后只能捞出来扔了，白瞎了一朵好银耳。

泡好的银耳去根撕成小朵，苹果和雪梨去皮去核切块，记得苹果块切大一点，煮的时候会缩水，切小了最后就成 “苹果泥” 了。把这些都放进砂锅里，加足量的水，大火烧开后转小火炖 40 分钟，炖到银耳出胶，汤变得黏糊糊的就行。

为啥这碗适合秋天喝？你想啊，秋天的燥气容易往上走，嗓子干、鼻子痒都是常事，雪梨本身就润，加上银耳煮出的胶，跟给嗓子敷了层 “小面膜” 似的，滑溜溜的。

我同事前段时间总咳嗽，喝了几天这个，说晚上睡觉不咳了，也不用总起来找水喝。不过有个细节要注意，银耳别炖太久，炖到能拉出透明的丝就关火，炖过了就成 “糊糊” 了，看着没胃口。煮好的羹，舀一勺能看到银耳的丝飘在里面，苹果和雪梨吸饱了汤，入口绵甜，带着点银耳的清润，比奶茶健康，还比奶茶解馋，我家孩子现在天天吵着要喝 “苹果银耳甜水”。

再提个醒，第二碗山楂红枣苹果水，适合胃里胀、没胃口的时候喝，但山楂别放太多，不然容易酸得牙倒。

我第一次煮的时候，抓了一把山楂扔进去，煮出来酸得直皱眉，我老公喝了一口就说 “你这是煮了碗‘开胃醋’吧”。后来才知道，苹果 1 个、山楂 3-4 颗、红枣 5 颗就够了，山楂要去核，不然煮出来有股涩味，红枣也得去核，听说带核煮容易上火。做法比银耳羹简单，把苹果切块，山楂、红枣洗干净，一起放进锅里，加两碗水，大火烧开后转小火煮 20 分钟，煮到苹果变软，汤变成淡淡的红色就行。

这碗水为啥能帮着开胃口？秋天人容易 “秋乏”，吃点东西就觉得胃里沉甸甸的，山楂带点酸，能让人一下子有食欲，红枣和苹果又带着甜，中和了山楂的酸，喝着酸甜爽口。我妈前段时间总说 “吃不下饭”，喝了两天这个，居然能多吃小半碗饭了，还说 “胃里暖暖的，不胀了”。不过要注意，空腹别喝这个，山楂太酸，空腹喝对胃不好，我试过早上没吃饭就喝，胃里有点反酸，后来改成饭后半小时喝，就舒服多了。煮好的汤，闻着有股山楂的酸香和红枣的甜香，苹果吸饱了汤，吃着面面的，带着点酸，我有时候会把苹果捞出来当零食吃，比吃饼干健康多了。

还有个细节要讲，第三碗苹果热橙汤，适合晚上喝，喝完身子暖暖的，睡觉都踏实。

橙子要选带点酸的，别选太甜的，太甜的煮出来容易腻，苹果还是选面的。做法特别简单，苹果切块，橙子洗干净切片，不用去皮，橙子皮煮出来有股清香，但要记得把橙子籽去掉，不然煮出来会苦。把苹果和橙子放进锅里，加一碗半水，大火烧开后转小火煮 15 分钟，煮到橙子皮的颜色变浅，汤里飘着橙子的清香就行。

为啥晚上喝这个舒服？秋天晚上凉，喝一碗热汤，身子一下子就暖了，橙子的清香还能让人放松。我前段时间总说 “晚上睡不好”，喝了几天这个，居然能一觉睡到天亮了，我老公说 “你现在晚上不折腾着找水喝了”。这碗汤喝着有股橙子的清香和苹果的甜，带着点微酸，入口暖暖的，从嘴巴暖到肚子里，喝完打个小嗝，浑身都舒坦。不过橙子皮别煮太久，煮 15 分钟就够了，煮太久橙子皮会发苦，影响口感。我有时候会在汤里加一小勺蜂蜜，但得等汤放温了再加，不然蜂蜜的营养会被破坏，这点你们可得记着。

说到底，白露后的养生，不用搞得多复杂，就用身边常见的苹果、雪梨、山楂这些食材，煮碗热乎水喝，比买那些贵乎乎的养生茶实在多了。这 3 碗水，我家现在换着喝，我喝银耳羹润嗓子，我妈喝山楂红枣水开胃口，我老公喝苹果热橙汤助睡眠，各有各的好处。你们也可以试试，根据自己的情况选，嗓子干就多喝银耳羹，没胃口就喝点山楂红枣水，晚上睡不好就试试苹果热橙汤。

对了，煮这些水的时候，都别放太多糖，苹果本身就带甜，放多了糖反而腻，还不健康。我现在煮都不放糖，就靠苹果和红枣的自然甜味，喝着更舒服。你们煮的时候要是觉得味道淡，可以少放一点点冰糖，但别放太多。

你们有空真的可以试试这 3 碗苹果水，做起来简单，新手也能一次成功。觉得有用的话，也转给家里人看看，秋天一起舒舒坦坦的，比啥都强～