在家庭生活中，家常菜不仅仅是一道道菜肴，更是传递爱与关怀的重要方式。对于妈妈们来说，学会几道简单又营养的家常菜，看着孩子大快朵颐，无疑是最幸福的时刻。今天就为大家带来八道这样的家常菜详细做法，妈妈们赶紧收藏试试！

干张丝拌菜

【食材】

干张1张、任意蔬菜（黄瓜丝、胡萝卜丝等）、辣椒面、白芝麻、花椒、干红辣椒、葱段、香菜、生抽、醋、糖、盐、鸡精

【做法】

1.干张切成均匀细丝，锅中水烧开后，放入干张丝烫10秒，立刻捞出；

2.准备一个大碗，将切好的蔬菜，以及辣椒面、白芝麻、花椒和干红辣椒依次放入；

3.锅中烧热适量的油，（此时趁热将其泼在调料上，从而激发出香味，接着加入2勺生抽、1勺醋还有少许的糖、盐以及鸡精，接下来搅拌使其均匀；

4.把烫好的干张丝，轻轻地倒入碗中，接着加入葱段以及香菜，接下来用手轻轻抓匀便可。

爆炒猪肝

【食材】

猪肝1块、老抽半勺、胡椒粉、红薯淀粉1勺、食用油、生抽1勺、白糖、盐

【做法】

1.猪肝切薄片，清水反复冲洗去血水，沥干；

2.加老抽、胡椒粉、红薯淀粉抓匀，再加食用油拌匀；

3.热锅之后，先倒一些油，（此处稍作停顿）待油热了之后，再转成大火，接着这里也可稍作停顿）将猪肝倒入锅中，（然后再次停顿）并快速地翻炒1-2分钟直至猪肝发生颜色变化；

4. 加生抽、白糖、盐调味，翻炒10秒出锅。

蒜蓉生菜

【食材】

生菜1颗、大蒜4-5瓣、生抽2勺、蚝油1勺、食用油、盐少许

【做法】

1.生菜洗净，大蒜切末，

2.水烧开加少许油盐，放入生菜焯1分钟，捞出摆盘；

3.热锅后用少量油将蒜末炒香，接着加入生抽、蚝油以及半碗水，把它们调配成料汁，煮上30秒之后，再将其淋洒在生菜上面。

茭白炒肉丝

材料：茭白 300克；瘦肉（猪肉或鸡胸肉）150克；红椒 1个；姜蒜 适量；料酒 适量；酱油 适量；盐 适量；食用油 适量；细砂糖 少许

做法步骤：

1. 准备材料： 茭白去皮，切成细丝；瘦肉切成细丝，红椒洗净切条；姜蒜剁成末备用。

2. 焯水茭白： 锅中加水烧开，加入少许盐，放入茭白丝焯水1-2分钟，捞出沥干备用。这样可以去腥，保持茭白的脆嫩口感。

3. 腌制肉丝： 肉丝加入少量盐、料酒、酱油和细砂糖，腌制10分钟。糖的加入能增加肉丝的鲜甜味，提鲜效果显著。

4. 热锅凉油： 锅中加入适量油，先放入姜蒜末爆香，再加入腌制好的肉丝，翻炒至变色。

5. 炒茭白： 将焯过水的茭白丝加入锅中，翻炒均匀。茭白炒制时间不宜过长，以保留其清脆口感。

6. 调味： 加入适量酱油、料酒调味，再加入红椒条，翻炒均匀。此时可根据口味加入少许盐调整味道。

7. 完成装盘： 快速翻炒2-3分钟后，茭白熟透且吸收了调味，便可关火，装盘上桌。

肉末烧油豆泡

食材：

油豆泡250g，肉末250g，线椒2根

做法：

1.锅中加少许油，放肥肉片煸炒出油脂，接着放肉末炒变色，放蒜瓣、料酒、酱油翻炒上色，倒入豆泡，加盐、胡椒粉、生抽、味精翻炒均匀。

2.倒入适量清水，用锅铲多按压几下豆泡，焖煮入味，倒入青椒炒断生，最后用水淀粉收汁。

蒜香豆苗

食材配料：豆苗300g、大蒜6瓣、食用油适量、盐少许。

做法步骤：

1.豆苗摘洗干净沥水。

2.大蒜拍碎切末备用。

3.热锅倒油，油热后下蒜末爆香。

4.下豆苗快速翻炒30秒。

5.加少许盐调味，炒至断生立刻出锅，保持翠绿爽嫩。

西兰花炒牛肉

食材：牛肉 200 克、西兰花 1 颗、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、淀粉、盐适量。

做法：

1. 牛肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。

2. 西兰花切成小朵，焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 姜、蒜切末。热锅凉油，放入姜蒜末爆香。

4. 加入牛肉翻炒至变色，盛出。

5. 锅中再加入少许油，放入西兰花翻炒均匀。

6. 倒入牛肉，加入蚝油、盐，翻炒均匀即可。

胡萝卜土豆炖牛肉

食材：牛肉 300 克、胡萝卜 1 根、土豆 1 个、洋葱半个、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮适量。

做法：

1. 牛肉切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 胡萝卜、土豆去皮切块，洋葱切丝。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末、洋葱丝炒香。

4. 加入牛肉翻炒均匀，放入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮，继续翻炒上色。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 - 1.5 小时。

6. 放入胡萝卜、土豆，继续炖煮 30 - 40 分钟，至食材软烂。

妈妈们学会这八道家常菜，为家人精心烹制，相信孩子们一定会大赞饭菜香！不仅能让家人吃得健康营养，还能在烹饪过程中享受温馨的家庭时光，赶紧动手试试吧！