秋天一到，就想吃点暖胃又滋润的，今天介绍的这一锅「丝瓜腐竹咸鸭蛋煲」，真的是懒人福音，味道清爽又下饭，食材简单却搭配得恰到好处！

这一锅的食材虽然普通，但凑在一起简直绝配。丝瓜清甜多汁，腐竹吸饱汤汁后软糯入味，咸鸭蛋的蛋黄一炒出沙，整锅汤瞬间变得浓郁香醇，再加上嫩滑的腌肉片，每一口都是丰富的层次感。别看它简单，营养却非常全面——瘦肉提供优质蛋白，腐竹富含植物蛋白，丝瓜清热润燥，咸鸭蛋则带来了独特的风味和矿物质。这一锅，真的是又好吃又养人！

颜值方面，它也不是盖的。丝瓜翠绿、腐竹嫩黄、咸蛋金沙点点，再撒上一把清新的香菜，看起来就非常有食欲。尤其是热气腾腾地从砂锅里盛出来，那种咕嘟咕嘟的感觉，光是看着就觉得很治愈。

这道菜最迷人的还是咸鸭蛋带来的那股咸香，完全不需要多余的调味，就已经足够鲜美。无论是配米饭还是直接喝汤，都超级满足。尤其适合秋天干燥的天气，吃完不会觉得腻，反而很舒坦。

在我家，这一锅的出现频率相当高，因为它真的太方便了——从准备到上桌，不需要复杂的工序，一个砂锅就能搞定。一个人吃的话，煮一锅简直完美，两个人分享也刚刚好。每次做这道菜，家里都是满满的幸福感。

如果你还在纠结今晚吃什么，不妨试试这个搭配。相信我，这一锅绝对能成为你这个秋天的餐桌常客！一锅热气腾腾的治愈系美味，简单却不平凡，温暖你的整个秋天。

【制作配料】丝瓜1根 腐竹2根 咸鸭蛋1个 瘦肉1块 海盐1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 淀粉2勺 香菜适量 蚝油一勺

【制作方法】

1、准备一块瘦肉或者里脊肉，切成薄片，用刀再拍一下，这样把肉的纤维拍散，口感会更好一些；装在盆里，加入适量的白胡椒粉、姜粉、海盐，一勺蚝油抓拌均匀，多一点的淀粉用水化开，浓稠的酸奶状就可以，加在肉里抓均匀，肉的表面薄薄裹一层粉浆就行，最后淋点食用油拌均匀密封冷藏腌渍一会儿；

2、腐竹提前泡软，切成段备用；丝瓜去皮后切成滚刀块备用；

3、砂锅里加入少量食用油，加入一个咸鸭蛋炒出沙；

4、再加入丝瓜块，加点盐翻炒几下；

5、加入一小碗开水，煮开之后加入腐竹和肉片，肉片提前放在微微煮开的开水里，过一下水，肉片定型煮开捞出来，再加进去；

6、稍微煮开之后，加入一勺蚝油，根据自己的口味加点盐，出锅撒点香菜就可以了；

7、非常清爽好吃的一道下饭菜，加入咸鸭蛋之后，有独特的咸香味，即便不加调味料也很好吃，特别适合干燥的秋天来吃，食材也比较常见，一人或者两人食，这一锅就够了！非常推荐你们去试试！

有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们最大的鼓励！