汪孟恭牌双色百合花馒头家常详细做法_旅游资讯

创始人

2025-09-15 20:05:21

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百合花馒头（详细做法）

一、食材用料

2. 南瓜面团：中筋面粉 150g、蒸熟南瓜泥 80g、酵母 1.5g（南瓜去皮去籽蒸熟，压成泥晾凉后，与面粉、酵母混合揉匀，醒发至两倍大）

二、制作步骤

取醒发好的原味面团（约 80g）和南瓜面团（约 50g），分别揉匀排气。将原味面团擀成直径 12cm 的圆片，南瓜面团擀成直径 10cm 的圆片，把南瓜圆片叠在原味圆片中央。

2. 用刀将叠好的双色圆片均匀切成四等分，得到 4 组双色面片（共 8 片）。

3. 取一个平盘，将 8 片面片按 “原味朝下、南瓜朝上” 的顺序，依次叠成一排（每片重叠 1/3），用筷子在面片中间轻轻压出一道直线压痕（压至一半深度即可，避免切断）。

4. 用叉子在面片左右两侧边缘，各压出均匀的斜纹（间距约 0.5cm），模拟花瓣纹路。

5. 从面片的一端轻轻卷起，卷成圆柱形，注意保持纹路整齐，卷好后轻轻捏紧接口。

6. 用刀在圆柱中间垂直切一刀，分成两个馒头生坯，用手轻轻向外整理花瓣边缘，使其展开呈百合状，放入蒸锅二次醒发 10 分钟，水开后中火蒸 12 分钟，关火焖 3 分钟即可。

三、健康功效

面粉提供碳水化合物，为身体补充能量；南瓜富含 β- 胡萝卜素（可转化为维生素 A），有助于保护视力，还含有膳食纤维，促进肠道蠕动；酵母能补充 B 族维生素，帮助营养吸收，整体口感松软，易消化，适合全家食用。

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