腊味煲仔饭家庭做法，满满幸福超好吃！
创始人
2025-09-15 16:03:47
0次
腊味煲仔饭是一道充满温暖与满足感的家常美食，尤其适合在寒冷时节享用。那浓郁的腊味香气渗透进每一粒米饭，锅底形成的金黄焦脆锅巴更是让人回味无穷。
制作腊味煲仔饭的关键在于米的选择和火候的掌控。最好选用粘度适中的丝苗米或泰国香米，洗净后需提前浸泡约半小时，这样煮出来的米饭更加饱满弹牙。腊味通常选用广式腊肠和腊肉，切成均匀薄片备用。另外准备一些姜丝和少许酱油调味即可。
砂锅是制作煲仔饭的理想器具，因其保温性和受热均匀能形成完美的锅巴。在锅底和内壁刷一层薄油，可防止粘锅并增加香气。将泡好的米沥干水分后放入锅中，加入适量清水，水量一般略低于平常煮饭的量，因为腊味在蒸制过程中会释放油脂和水分。
先用大火将水煮沸，随即转小火慢慢焖煮。待米饭表面开始出现小孔、水分基本收干时，将切好的腊味片和姜丝铺在米饭上，盖上锅盖继续用小火焖制。这时腊味的油脂会慢慢渗入米饭中，赋予其独特的咸香风味。
最后阶段要留意火候，轻轻转动砂锅让四周均匀受热，这样才能形成金黄酥脆的锅巴。听到锅底发出轻微的噼啪声时，沿着锅边淋入少许酱油和食用油，再焖片刻即可关火。上桌前撒上一些葱花点缀，食用时将饭菜搅拌均匀，让每一口都充满腊香和米香。
相关内容
热门资讯
原创 气...
前几天跟表妹逛街，她盯着美妆柜的遮瑕膏不放，吐槽说：“每天涂三层遮瑕，还是盖不住黑眼圈和黄气，搞么事...
2025洋河·双沟开窖节启幕！...
“明月几时有？把酒问青天——且慢！老夫今日要问，头排几时有？”淮水云烟的缥缈之间，“苏轼”翩然走来，...
7-8月青甘旅游独立团青海7天...
7-8月正是青甘旅游的黄金时节，想玩得省心又尽兴，选独立团青海7天游准没错！我刚和老伴儿跟着本地金牌...
何菲：如琢如磨的中年上海
如今上海的“中年变法”更侧重逻辑精密，深耕内涵，是更适配当下状态的发掘与再造。 淮海西路 城市更新...
这么近 那么美 周末到河北——...
国际旅行者欢乐季、京津冀古建音乐季、博物馆体验“时空穿越”……河北省旅发大会分会场各项活动接连展开。...
新加坡，多少国人的出境游首选“...
作者 | 郭鸿云 编辑 | Sette 当小众旅行体验备受追捧，老牌目的地如何保持新鲜感和竞争力？ ...
2025云南亲子游超详细攻略：...
云南，这个位于中国西南边陲的秘境，是一处自然与人文交相辉映的旅游天堂。这里地貌多样，文化多元，民族和...
西安古城墙下 丹桂飘香
9月13日，西安古城墙下环城公园的桂花散发着特有的芬芳，吸引了来来往往的游客。 西安报业全媒体记者 ...
扬州发出金秋旅行邀约 四大主题...
扬州文旅黄山、盐城推介活动现场。 “天下三分明月夜，二分无赖是扬州。”9月12日、14日，“二分明月...
别跑空了！闭园升级改造
sc荆州、张 闭园公告 尊敬的游客： 为进一步提升景区的消防安全保障水平，九老仙都景区定于2025年...
CCE 2025中国冷链产业（...
2025年11月20-22日，第二届中国冷链产业（昆明）博览会将于昆明滇池国际会展中心隆重举行。本届...
华侨专属！探秘北京小众玩法，这...
华侨朋友们，是不是每次回北京，看着热门景点人满为患，就发愁找不到能深入体验地道京味的玩法？别担心，今...
“卤鹅哥”办理赴美签证两度被拒...
极目新闻记者 邓波 9月15日，极目新闻记者从“卤鹅哥”林江本人处获悉，他办理赴美签证两度被拒，目前...
巴东70多种特色产品亮相202...
云上恩施报道（巴东通联记者 谭凤玲）9月12日至14日，2025中国文化旅游产业博览会在武汉国际博览...
（文化中国行）“东方微笑”麦积...
中新社兰州9月14日电 题：“东方微笑”麦积山石窟：跨越千年，再续传奇中新社记者 丁思周末的甘肃天水...
三省混血的汉中是什么味？
汉中这方水土， 融三省所长， 盛行南北混搭之风。 秦岭以南、汉江穿流的汉中，地处三省交界，融鱼米之...
周日的快乐密码 当属博州“巴扎...
在博州 有一种约定 无需提前邀约 却刻在博州人生活基因里 那就是！！！ 每周日去 赶巴扎 当城市还裹...
西贝宣布“鳕鱼条”改为用大黄鱼...
极目新闻记者 郭奕 西贝餐饮与大V罗永浩关于预制菜的争论持续数日。9月15日，西贝发布致歉信称，将尽...
原创 红...
红楼梦第六十一回，曹公借大观园小厨房厨娘柳嫂子之口，提到了探春和宝钗都喜欢吃的一道菜，这道菜做法简单...