汪孟恭家常猪肉白菜饺子详细做法_旅游资讯

创始人

2025-09-15 10:43:39

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家常猪肉白菜饺子详细做法

一、食材用料（2-3 人份）

二、制作步骤

2. 白菜处理：白菜洗净后切成细丝，再剁成碎末，放入纱布中挤出多余水分（避免馅料出水）。

3. 炒肉馅：锅中放食用油，烧至六成热（油面微冒青烟），放入肉馅快速翻炒，加 2 克盐调味，炒至肉馅完全变色（约 2 分钟），盛出晾凉。

4. 调馅料：晾凉的肉馅中加入白菜末、剩余食盐、生抽、甜面酱、葱花、姜末和饺子馅料，淋入 10 毫升热油激香，朝一个方向搅匀至馅料抱团。

5. 和面擀皮：面粉中加少量温水（约 250 毫升，水温 30℃左右），边加边搅成絮状，揉成光滑面团，醒发 20 分钟后，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。

6. 包饺子煮制：取一张饺子皮，放适量馅料（约 20 克），对折捏出褶子，锅中加水烧开，放入饺子煮至浮起，再加两次凉水，煮至饺子膨胀即可出锅。

三、健康功效

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