原创 西贝厨师展示烤鱼制作过程翻车，门店售卖108食材成本不到20
最近西贝是不是预制菜一事，引起了大家的争议。但很明显这一次大家都是站在罗永浩这边的，认为西贝这种模式就是预制菜，但贾国龙是非常的不服，坚持表示西贝不是预制菜。为了让大家信服，贾国龙还开放了后厨，结果这后厨一开放那舆论更大了，让大家更直观感受到了西贝是不是预制菜。
比如记者采访西贝后厨的时候，厨师告诉我们他们的鸡汤一早就开始熬了。从视频可以看到鸡汤特别是浓稠，和大家家里常喝的鸡汤不一样。而且里面没有鸡肉，就只有汤。于是记者就问厨师那熬好的鸡肉去哪里了，结果厨师尴尬的表示没有鸡肉。因为他们的鸡汤是冷冻鸡汤，拿出来加热放上调料就可以了。
这不还有西贝的厨师展示了烤鱼制作全过程，其中第一步就是把冷冻海鲈鱼从冰箱拿出来解冻。但光是这第一步就翻车了，因为这海鲈鱼上面的配料表居然有添加剂，而且高达七种。这些添加剂分别是三聚磷酸钠、柠檬酸钠、碳酸钠、碳酸氢钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、碳酸钾。这些添加剂虽然都符合国家标准，但也确实让消费者有点无法接受。
不过添加这些添加剂也是能理解的，这些添加剂大多是保水剂，就是想保持海鲈鱼的水分，这样解冻后吃起来味道就会更好。而且西贝制作这条烤鱼非常简单，解冻之后刷上酱料送到烤箱烤制。烤熟之后底下垫上点洋葱就可以出餐了。可以说哪怕你没有任何的厨师经验，你会用烤箱就可以制作这条烤鱼。
这条烤鱼的价格是108元一条，不同地区价格可能会有点差异。但如果仅仅按照食材的成本来算，可能都不超20元。原因是包装上也说了，这是小的海鲈鱼。这种冷冻小海鲈鱼大家网上可以搜到，一条就十几块钱。而西贝厨师制作的时候也没有上什么配料，就刷了个酱烤制了一下，再加了一点洋葱。洋葱肯定不值什么钱的，酱料商用装的那就更不值什么钱了。
从网上的评论我们也可以看到，大家讨厌西贝的原因不仅仅是因为预制菜，而是因为西贝把价格定得太贵，太高了。还是希望这一次之后西贝能吸取下教训，多去听取一下网友的意见。比如降低一下菜品的价格，或者将这种半预制的菜品标注清楚。