中秋佳节将至，董塘镇南湖村的特色移民月饼迎来了一年中的销售旺季。这款承载着移民历史与乡愁记忆的传统美食，凭借其独特风味与精湛手工工艺，已成为中秋佳节期间备受消费者青睐的特色食品。

近日，笔者走访了南湖村南坑组村民肖女士的家。一进门，便看到她正在案前专注地制作月光饼，动作娴熟，手法老道。她介绍说，制作移民月饼需精选糯米粉、花生、芝麻、南瓜子、腰果、夏威夷果、花生油及糖油等多种优质原料，经过炒制、混合搅拌、入模定型等多道传统工序精心制作而成。制作好的月饼口感松软绵密，甜而不腻，香而醇正，充分体现出地道的手工风味与悠久的传统特色。

“我从事移民月饼制作销售已有近十年时间，目前制作的月饼都是顾客提前预定的。虽然距中秋节还有一段时间，但我们已陆续接到新老客户的订单。”肖女士一边忙活，一边向笔者介绍。

据了解，移民月饼是董塘镇南湖村河源客家移民世代传承的中秋节传统食品，其形似满月，寓意团圆美满。如今在南湖村，像肖女士这样从事移民月饼生产销售的农户已有十多家。每年中秋前夕，村里便弥漫着浓浓的饼香，各家各户依托传统配方和手工技艺，通过集市销售、线上推广、老客户回购等多种渠道开拓市场，已呈现出特色产业的发展雏形。

南湖村村民多数是1959年从河源南湖乡移民至此。六十多年来，他们既保留原乡风味，又融入本地饮食文化，使移民月饼发展成为独具特色的文化符号。它不仅是节令食品，更是移民历史与乡愁情感的载体，见证了一个群体在异乡扎根、融合、创新的奋斗历程。

如今，南湖移民月饼早已超越食品本身的意义，成为连接历史与现在、故乡与他乡的情感纽带，充分展现了当地村民在传承中创新、在发展中保留传统文化的精神风貌。

来源：董塘镇