原创 秋老虎肆虐没有胃口？这道菜尝试一下，清凉又解腻，做法超简单！
导语：秋老虎肆虐没有胃口？这道菜尝试一下，清凉又解腻，做法超简单！
秋老虎来势汹汹！初秋时节，暑气虽渐渐消散，但秋老虎仍时不时出来“发威”，燥热的感觉依旧挥之不去。在这样闷热的天气中，人的胃口也仿佛被高温“烤”没了，看到那些油腻、厚重的食物，根本提不起半点兴趣。每到饭点，望着满桌的饭菜却难以下咽，着实让人发愁。
不必担心，今天就为大家带来一道特别适合初秋的汤品——丝瓜鸡蛋虾仁汤。这道汤就像是初秋里的一场及时雨，滋润着我们的身体。它口感清爽，营养丰富，制作起来也非常简单，是家庭餐桌上的绝佳选择。
作为这道菜的主角，丝瓜是初秋的时令蔬菜，它翠绿鲜嫩，富含维生素和水分，具有清热凉血、解毒通便的功效；另外，丝瓜汁更是有着“美人水”的美称，是一种高纤维、低热量的食物，含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及各种维生素等营养成分，常吃有助于保持眼睛、美白肌肤，尤其是女性朋友，夏天可以适当多吃一点。
在挑选丝瓜时，要选择表皮光滑、颜色翠绿、质地硬挺的，这样的丝瓜口感会更加清甜。
制作方法：
1、丝瓜洗净后削去外皮，露出里面嫩绿、光滑的果肉。然后把丝瓜切成滚刀块，大小可以根据个人喜好来决定。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，搅拌的时候要顺着一个方向，这样可以让鸡蛋液更加细腻。起锅加油，油温五成热倒入蛋液，鸡蛋液接触到热油的瞬间，就像一朵盛开的金色花朵，迅速膨胀起来。用铲子轻轻翻炒，将鸡蛋炒成小块，盛出备用。
3、另起锅加油，油温五成热放入生姜丝煸炒出香味。生姜丝在热油中迅速释放出它的香气，为这道汤奠定了美味的基础。接着把切好的丝瓜块放入锅中翻炒。丝瓜在锅中与热油亲密接触，发出“滋滋”的声响，颜色也变得更加翠绿。翻炒几下后，加入适量的清水。水要没过丝瓜块，盖上锅盖，大火煮开。
4、等水开后，将炒好的鸡蛋块和虾仁放入锅中，开始调味：加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉，再次烧开后，撒入一把枸杞，滴入适量香油，继续煮20秒后，再撒上一把小葱花提鲜加点缀，这时就可以关火出锅了。
一碗热气腾腾的丝瓜鸡蛋虾仁汤就做好了。端起碗，轻轻吹一口气，喝上一口汤，那清爽的口感瞬间在口中散开。丝瓜的清甜、鸡蛋的醇厚、虾仁的鲜美，都完美地融合在这碗汤里。
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