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玉屏侗族自治县2025年

餐饮经营环节“红黑榜”整改情况

（第四期）

玉屏侗族自治县市场监督管理局发布了，对检查发现问题较多的“黑榜”早餐经营单位进行公开曝光后，得到了社会各界的广泛关注。相关早餐经营单位高度重视、认真整改。今天，让我们一起来看看“黑榜”早餐经营单位的整改情况吧。

一

姚氏早餐店

整改情况：

1.整改情况描述：厨房卫生条件已重新整改，废弃器具、机械、物品已及时清除；

2.整改情况描述：和面面板已更换；

3.整改情况描述：厨房内用垃圾桶已更换带盖垃圾桶；

4.整改情况描述：半成品与原料已分开存放，半成品已加盖保鲜膜；

5.整改情况描述：面粉放置台上鼠迹（老鼠屎）已清理干净，并要求员工定期对操作间进行清理，确保整体环境干净整洁。

二

玉屏以斯帖早餐店

整改情况：

1.整改情况描述：灭蚊灯已正确悬挂；

2.整改情况描述：健康证已重新办理；

3.整改情况描述：使用的食品添加剂现已改为食品安琪酵母；

4.整改情况描述：冰柜中半成品已覆膜；

5.整改情况描述：操作间物品已上架并摆放整齐；

6.整改情况描述：已将食品按要求分类存放在货架上；

7.整改情况描述：操作台物品摆放整齐，墙面发霉问题已处理；

8.整改情况描述：散装食品已张贴食品标签；

9.整改情况描述：已对采购的食品原料、肉等食品索取供货方资质和产品合格证明。

三

玉屏龙姐千层包店

整改情况：

该店已关门，证照已于2025年7月18日注销。

四

玉屏一小包子店

整改情况：

1.整改情况描述：操作间内垃圾桶已更换为带盖垃圾桶；

2.整改情况描述：使用的食品添加剂已按要求进行“五专”管理；

3.整改情况描述：储存间墙面发霉、有蛛网问题已处理；

4.整改情况描述：食品已按要求离地离墙存放；

5.整改情况描述：采购的食品原料、肉等食品已按要求索取供货方资质和产品合格证明。

6.整改情况描述：秤已按规定检定后使用。

五

玉屏琼英包子店

整改情况：

1.整改情况描述：个人物品与经营物品已分开存放，柜内食物残渣已清理干净；

2.整改情况描述：操作间已放置带盖垃圾桶；

3.整改情况描述：使用的食品添加剂已按要求“五专”管理；

4.整改情况描述：采购的食品原料、肉等食品已按要求索取供货方资质和产品合格证明；

5.整改情况描述：已按要求悬挂证照原件。

六

玉屏小思妹包子店（嘉诚包子店）

整改情况：

1.整改情况描述：已按要求对进购的预包装食品、猪肉、小作坊食品索取相应的供货方资质和产品送检报告；

2.整改情况描述：从业人员已办理健康证；

3.整改情况描述：已对损坏的地漏进行修补、置物架旁边墙面进行粉刷，墙面的孔洞已填补；

4.整改情况描述：经营场所灭蚊灯已维修，且数量充足。

七

玉屏星星灌汤包早餐店

整改情况：

1.整改情况描述：已对冰柜内的半成品肉沫加膜或加盖保存；

2.整改情况描述：已对发黑发霉的墙面进行清理；

3.整改情况描述：厨房内已按要求设置灭蚊灯；

4.整改情况描述：从业人员已规范售卖，在销售过程中穿戴口罩和工作衣帽；

5.整改情况描述：已索取供货方的资质。

八

玉屏友邻早餐店

整改情况：

1.整改情况描述：已履行进货查验记录制度，索证索票；

2.整改情况描述：操作间内垃圾桶已加盖；

3.整改情况描述：灭蚊灯已规范悬挂；

4.整改情况描述：操作间整体卫生环境已改善，食材加工间与卫生已按要求进行物理阻隔；

5.整改情况描述：食品已按要求密封保存。

经过整改后，上述被列入“黑榜”的八家早餐经营单位，目前食品安全状况已基本达标，现从“黑榜”名单中撤销。

发现涉餐饮行业违法行为

信息来源：玉屏市场监督管理局

编:季佩佩 校:吴兆宁 徐雪 审:赵林 覃嵩松