岳云鹏评白切鸡惹众怒，全红婵哥哥遭淘汰引爆南北饮食大战
创始人
2025-09-12 00:43:18
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一场厨艺综艺意外点燃地域美食之争。岳云鹏担任评委的节目因评判全红婵哥哥全进华的白切鸡而陷入舆论漩涡。
全进华以乡村厨师身份参赛，选择制作广东传统名菜白切鸡。他选用自家果园散养180天的走地鸡，采用传统浸煮技法。成品鸡皮金黄脆爽，搭配三种特制蘸料，展现专业烹饪功底。
评审环节出现戏剧性一幕。岳云鹏与其他评委仅尝一口便放下筷子，直言鸡肉过老。他们称赞蘸料风味独特，却认为鸡肉口感欠佳，不符合白切鸡嫩滑的标准特质。全进华当场解释，广东本地食客偏爱这种饲养周期较长的老鸡，认为其鸡味浓郁，皮韧肉香。
节目播出后引发两广地区观众强烈反响。社交媒体上涌现大量批评声音，指责评委缺乏对地方饮食文化的理解。网友指出，正宗广式白切鸡讲究的就是这种"有嚼劲"的口感，
嫩滑反而是饲料鸡的特征。有人调侃若换成谢霆锋评判，结果可能截然不同。
这场争议折射出饮食文化认知差异。全进华坚持选用传统食材和工艺，代表的是地方饮食文化的坚守。而评委的评价标准则更多基于现代餐饮业的普遍认知。两种观点的碰撞，本质上是对"正宗"定义的不同理解。
美食评判本就带有主观性。当地方特色遇上大众审美，文化差异往往成为争议焦点。这场白切鸡风波或许能促使更多人思考：在饮食文化日益融合的今天，我们该如何看待和尊重地域饮食传统的独特价值？
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