食材准备（8-10根量）

制作步骤

和面醒发将面粉、酵母、小苏打、盐混合，打入鸡蛋，分次加入牛奶，揉成光滑软面团（类似耳垂柔软度）。面团表面刷油，盖保鲜膜冷藏低温醒发8小时（或室温2小时至2倍大），低温发酵更易控制蓬松度。
整形松弛案板撒干面粉，取出面团轻按排气（勿揉！避免筋力过强），擀成1厘米厚长方形面片，切2厘米宽长条。两两叠放，用筷子在中间压一道深痕，两端捏紧防炸散。
低温炸制油温烧至160℃（筷子插入冒小泡），提起油条生坯稍拉长，放入油锅。浮起后用筷子翻动，炸至金黄膨胀（约2分钟）。关键点：低温慢炸确保内部熟透，勤翻动使受热均匀。

升级吃法：油条切段泡豆浆、蘸酱油，或夹入粢饭团，解锁浙江人最爱的早餐搭配！自己动手，健康与美味兼得。

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