开胃神器 酸辣凉拌黄瓜
创始人
2025-09-11 11:29:56
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这道菜的关键在于：拍黄瓜和调味汁。食材清单主料：黄瓜 2根辅料：大蒜 3-4瓣、香菜 1小把、小米辣（可选）1-2个调味料：生抽 2汤匙、香醋 1汤匙、白糖 1茶匙、盐 半茶匙、香油（或花椒油）1汤匙、熟白芝麻 适量1. 处理黄瓜：将黄瓜洗净，用刀背拍散（这是入味的关键！），然后切成小段。将切好的黄瓜放入一个大碗中，撒上半茶匙盐，抓匀后腌制10-15分钟。这一步是为了杀出黄瓜中多余的水分，使其口感更爽脆。腌制完成后，将碗里析出的水分倒掉2. 准备配料： 大蒜切成蒜末，香菜切段，小米辣切圈。3. 调制料汁：在一个小碗里，加入生抽、香醋、白糖和香油（或花椒油），搅拌均匀，直到白糖完全融化。4. 混合搅拌：将调好的料汁、蒜末、小米辣倒入盛有黄瓜的碗中。充分搅拌均匀5. 装盘：装盘后撒上香菜段 酸辣开胃：喜欢更酸爽的，可以适当增加香醋的比例。麻香口味：将香油换成花椒油，或者用热油淋在蒜末和花椒上激发出香味，会得到一份美味的椒麻口味凉拌黄瓜。希望这个详细的菜谱能帮助您做出一盘完美爽口的凉拌黄瓜！祝您用餐愉快！
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