广东经典！蒜蓉粉丝蒸娃娃菜，清淡鲜美超下饭~
创始人
2025-09-10 16:42:37
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广东蒜蓉粉丝蒸娃娃菜是一道非常受欢迎的家常菜，以其清淡鲜美、制作简单而深受人们喜爱。这道菜将娃娃菜的清甜与蒜蓉的浓郁香气完美结合，再搭配软滑的粉丝，口感层次丰富，既健康又美味，非常适合家庭日常餐桌。
制作这道菜的第一步是准备主要材料。需要新鲜的娃娃菜、适量的粉丝以及大蒜。娃娃菜要选择叶片紧实、颜色鲜亮的，这样蒸出来才会更加清甜爽口。粉丝通常选用绿豆粉丝，口感更加滑嫩。大蒜则要准备足够的多，因为蒜蓉是这道菜的灵魂所在，能够带来浓郁的香气。
娃娃菜洗净，切成适当的大小，一般可以一分为四或者六，保持根部相连，这样蒸的时候不容易散开。粉丝需要提前用温水泡软，时间大约在十分钟左右，泡好的粉丝捞出沥干水分，铺在盘底。然后将切好的娃娃菜摆在粉丝上面，这样在蒸的过程中，娃娃菜的汁水会流入粉丝中，使粉丝更加入味。
将大蒜剥皮后切成蒜末，或者用工具压成蒜蓉。锅中放入适量的油，烧热后放入蒜蓉，用小火慢慢炒出香味。注意火候不要太大，以免蒜蓉炒焦变苦。可以加入少许盐和生抽调味，喜欢的话还可以加入一点点糖来提鲜。将炒好的蒜蓉酱均匀地铺在娃娃菜上面，确保每一片叶子都沾上蒜蓉的香气。
最后是蒸制的过程。将摆放好的娃娃菜放入蒸锅中，水开后大火蒸八到十分钟左右。时间不宜过长，以免娃娃菜过于软烂失去口感。蒸好后取出，可以淋上一些蒸鱼豉油或者生抽增加鲜味，再撒上一些葱花和红椒粒作为点缀。如果喜欢，还可以烧热少许油，淋在葱花上激发出更多的香气。
这道蒜蓉粉丝蒸娃娃菜就完成了。它不仅做法简单，而且味道鲜美，是一道非常下饭的菜。娃娃菜清甜软嫩，粉丝吸收了汤汁和蒜香变得格外美味，蒜蓉的浓郁味道让人食欲大开。
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