江西冰醉小龙虾尾，夏日酒香超上头！
创始人
2025-09-10 16:42:28
0次
江西冰醉小龙虾尾是一道适合家庭制作的夏日风味菜，其做法简单，口味清爽中带着酒香，非常适合作为下酒菜或聚餐桌上的亮点。这道菜不需要复杂的烹饪技巧，主要依靠腌料的调配和冷藏的过程来赋予风味，整体制作轻松，成功率也高。
制作前需准备新鲜的小龙虾尾约五百克，若是冷冻的则需提前解冻。配料方面，需要花雕酒或白酒约两百毫升，生抽三汤匙，老抽一汤匙，冰糖三十克，姜片四五片，香叶两片，八角一个，花椒一小把，柠檬半个切片，也可根据喜好加入少许干辣椒或话梅增加风味。
先将小龙虾尾清洗干净，特别是腹部可能藏有污垢，需要用小刷子轻轻刷洗，然后沥干水分。烧一锅水，水开后放入姜片和少许料酒，将小龙虾尾倒入锅中焯水约两分钟，待虾尾变红并卷曲后立即捞出，放入冰水中浸泡冷却，这样可以使虾肉更加紧实弹牙。
接着准备腌料。取一个干净的锅，倒入生抽、老抽、冰糖、香叶、八角、花椒和姜片，加入约一百毫升清水，小火加热至冰糖融化，煮沸后关火晾凉。然后倒入花雕酒或白酒，搅拌均匀，这样醉卤汁就做好了。若喜欢更丰富的口感，可以加入几颗话梅或少许干辣椒段。
将冷却的小龙虾尾捞出沥干，放入一个密封容器中，倒入调好的醉卤汁，确保汁液没过所有虾尾。然后加入柠檬片，盖上盖子，放入冰箱冷藏至少六小时以上，最好冷藏过夜，这样味道会更加入味。
冷藏完成后，取出装盘，可以点缀少许香菜或薄荷叶增加清新感。冰醉小龙虾尾酒香浓郁，咸甜适中，带着微微的香料气息和柠檬的清爽，非常适合夏季食用。
这道菜制作简单，无需过多烹饪，主要依靠时间和调料来融合风味。家庭制作时可以根据口味调整调料的用量，例如喜欢甜味可以多加冰糖，喜欢酒香浓郁则可以增加花雕酒的比例。
相关内容
热门资讯
贵州迎宾酒·黔酱臻品分享酱酒为...
贵州迎宾酒·黔酱臻品分享酱酒为何叫酱酒？ 酱酒的历史 查阅现有史料发现，酱酒的起源应该可以追溯到汉武...
台典集团携“杜春阳”酒亮相第十...
9月9日，第十四届中国（贵州）国际酒类博览会在贵阳国际会议展览中心盛大开幕。本届酒博会以“汇全球佳酿...
中国酱香白酒核心产区美酒献华夏...
9月10日，中国酱香白酒核心产区（仁怀）美酒献华夏（贵阳站）宣传推介暨“亲民酒·口粮酒”上市发布会在...
振东五和养生酒长治订货会圆满成...
9月9日，振东五和养生酒在长治市郊区（长钢）成功举办订货会，现场氛围热烈，55家星级客户齐聚一堂，共...
海底捞变了：当我们走进门店，不...
现象：20元自助午餐刷屏，海底捞的“非火锅”日常 谁也没料到，有一天推开海底捞的门，目标会从沸腾的...
武汉三鲜豆皮：过早摊上的金黄交...
清晨六点，武汉的街头已经弥漫着各种香气。江汉路口那家老字号豆皮摊前，早已排起了长队。大铁鏊子烧得滚烫...
10款山药甜品，做法简单，香甜...
山药的药用价值高，通常晒干了可以做中药，新鲜的山药可以入菜进行烹调，但到底怎么做更简单更好吃，下面就...
舒俊中国烹饪大师
2020年获广州铁路局二0二0年职业技能竞赛的（厨师）理论第八名、全能第五名;2022年7月27日,...
意大利烹饪大师班在华南举办，带...
中国与意大利，两种源远流长的文化，正以美味为桥梁展开跨越山海的对话。 在全球化餐桌日趋多元的今天，推...
这六道家常下饭硬菜真给力，鲜香...
导语：这六道家常下饭硬菜真给力，鲜香入味，大人小孩都爱吃！ 每天做饭最愁啥？无非是菜端上桌没人动筷，...
邪修做饭就是快！一个电饭锅承包...
对于打工人来说，每天下班已经很辛苦了，如果还要花费时间做饭、做菜，简直是一种折磨，而且也没那么多时间...
气血越足，睡眠越好！常吃这4道...
一、鹿茸菇爆炒猪心 二、西芹炒肉 三、灵芝扇骨鸡汤 四、西洋参猪心汤
不是鱼却很补脑，少油也很香！3...
最近看吃播，经常刷到一口爆籽的笔管鱼。 饱满且富有光泽的籽嚼起来又香又鲜，看的人直流口水。 笔管鱼...
穿越盛唐洛阳年，洛阳牡丹甲天下...
洛阳居天下之中，因地处洛水之阳而得名。简称“洛”，古称神都、洛邑、洛京，历史上先后有13个王朝（夏朝...
山东唯一：青岛跻身《AT As...
4月27日，“亚洲文旅品牌峰会暨AT Asia 亚洲文旅大赏”在中国澳门举行。活动以“沉浸2025”...
成渝地区双城经济圈 | 温泉初...
天气渐凉 来都江堰游玩， 泡一泡温泉是个不错的放松方式。 寻一家私汤美宿， 洗去疲惫，泡掉烦恼。 ...
受强降雨影响！河南多家景区临时...
大象新闻·河南交通广播记者 许婷 晨阳9月10日，记者从河南省文化和旅游厅获悉，受强降雨天气影响，河...