酸辣滑肉：家常美味的轻松解锁
创始人
2025-09-10 12:07:46
0次
最近在朋友圈被一道酸辣滑肉种草，这道菜简单易做，酸辣开胃，特别下饭。今天就来分享一下这道菜的制作方法和背后的小故事。
先说食材，瘦肉和泡椒是主角。瘦肉要选新鲜的，切成薄片，加入适量盐、胡椒粉和比平时多一些的淀粉，腌制10分钟。这一步很关键，淀粉能锁住肉质水分，让瘦肉在后续烹饪中保持嫩滑。接着起锅烧水，水开后转小火，将腌好的瘦肉放入，轻轻搅动，让肉片均匀受热变色，然后捞出备用。
泡椒是这道菜的灵魂。切一些泡椒、泡萝卜，再准备一点豆瓣、花椒、二荆条和葱。起锅烧油，加入少许猪油增香。油热后，将泡椒、泡萝卜、豆瓣和花椒下锅爆炒，炒出红油和香味。然后倒入一碗开水，放入之前烫好的瘦肉，焖煮2分钟。接着加入一勺生抽提鲜，淋上一点花椒油增香，大火收汁。最后放入葱、辣椒，撒上鸡精和盐，快速翻匀，让每一片瘦肉都裹上浓郁的酱汁，就可以出锅啦。
这道菜背后有个温馨的小故事。那天在朋友圈看到有姐妹分享这道菜，我被图片吸引，决定尝试。第一次做时，我有点担心瘦肉会老，但按照步骤操作后，发现肉质嫩滑，泡椒的酸辣味完美渗透，整道菜酸辣开胃，特别下饭。家人品尝后都赞不绝口，孩子们甚至把泡椒都吃光，说是要“再品品酱汁”。从那以后，这道菜就成了我家餐桌上的常客，每次做都让大家食欲大开。
酸辣滑肉的魅力在于它的简单与美味。不需要复杂的烹饪技巧，也不需要过多的时间，就能做出一道让人满足的家常菜。它提醒我们，有时候美食并不需要多么高超的技艺，一份用心和对食材的尊重，就能让平凡的食材绽放出非凡的光彩。希望这道酸辣滑肉也能为你的餐桌带来惊喜，让你在忙碌的生活中，轻松享受到烹饪的乐趣和美食带来的幸福感。
相关内容
热门资讯
涠洲岛漫游记：在玻璃海与落日间...
在南海北部的北部湾海域，藏着一座被上帝偏爱的海岛 —— 涠洲岛。作为中国最年轻的火山岛，它既有火山岩...
湖南剁椒蒸芋头够粉糯！剁椒渗芋...
本文聚焦湖南经典家常菜 —— 剁椒蒸芋头，从食材挑选、制作步骤、风味解析到文化内涵，全方位展现这道菜...
红墙下的引路者：记导游晨晨与一...
在北京这座交织着千年历史与现代脉搏的城市，遇见一位懂它的导游，如同拿到一把打开时光的钥匙。晨晨，便是...
澳涞山庄十景评选落幕 金猴观海...
近日，山西长治壶关澳涞山庄十景评选结果正式收官，凭借独特象形地貌与壮阔视野脱颖而出的“金猴观海”，在...
重庆百家旅行商赴贵州福泉考察踩...
9月8日，“千年福泉·康旅福地”2025年秋季旅游市场推广暨重庆百家旅行商踩线活动座谈会在贵州省福泉...
文化和旅游部非遗司、农业农村部...
9月8日-9日，中国农业大学人文与发展学院教授汪淳玉、中国乡村振兴发展中心助理研究员李娜、中国农业大...
紧急提醒！河南这些景区临时闭园...
【大河财立方消息】9月10日，受强降雨天气影响，河南这些景区发布通告，将实施临时闭园，请广大游客合理...
“一赛一景” 全国旅游城市定向...
中国无线电和定向运动协会消息，2025年“寻找美丽中华”全国旅游城市定向系列赛（内蒙古兴安盟站）近日...
地域风味：不可错过的地方热门美...
中国地域辽阔，各地的美食文化丰富多彩，每一道地方美食都承载着当地的历史、文化和风土人情。今天，就让我...
酒水代理还能做吗
一、酒水代理的核心机会点 细分赛道潜力 进口红酒：智利、南非等高性价比产区的代理需求增长； 精...
泛茶跨界推出酱香型白酒，布局茶...
2024年下半年以来，白酒行业进入调整阶段，市场增速有所放缓，消费行为更趋理性。部分高端白酒品牌面临...
揭秘啤酒厂酿造水的核心价值与质...
在啤酒酿造产业中，水被誉为"啤酒的血液"，其质量直接决定着产品的风味、稳定性与市场竞争力。据慕尼黑工...
不靠颜值靠实力，泸州老窖这款“...
提及泸州老窖二曲，小嫚首先想到的是父辈的故事，在过去的数十年的时光中，泸州老窖二曲见证着父辈的奋斗历...
原创 大...
一座城市的生生不息，离不开人的相聚，一口好酒最能聚人气，聚财气，聚和气。 大冶，因矿冶而立，因劲酒而...
香甜弹牙的湖南芋圆波波奶茶，在...
湖南芋圆波波奶茶是一道充满地方特色的饮品，近年来在全国范围内广受欢迎。它以其独特的口感和丰富的层次赢...
河马精酿荣膺2025酒业金盛奖...
近日，在济南举办的GHA2025酒业家·中国酒业金盛奖颁奖典礼上，联合优品（安徽）供应链有限公司旗下...
风花雪月间，邂逅大理非遗的千年...
苍山洱海之间，大理不仅是风景的天堂，更是非遗的宝库。在这里，风花雪月不仅是自然美景，更是白族人民世代...
原创 手...
在众多菜肴中，有这么一道菜，它食材普通，做法简单，却凭借独特的魅力成为餐桌上的常客，它就是手撕包菜。...
藏在零食配料表里的“常客”：无...
无水乙酸钠（Sodium Acetate, Anhydrous）是乙酸钠的无水晶形态，它在食品工业中...