秋天是孩子成长的黄金时期，天气逐渐转凉，孩子的食欲也会有所增加。这个时候，给孩子提供营养丰富的食物，能够帮助他们更好地成长发育。今天就给各位妈妈分享8道适合秋后给孩子吃的菜，不仅补铁补钙，而且营养好吸收，快来一起看看做法吧！

素炒南瓜

材料：南瓜300克、蒜头3瓣、葱花适量、盐适量、食用油适量。

做法：

1. 南瓜去皮去瓤切片，蒜头切末备用。

2. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入南瓜片翻炒至微微变软。

3. 加少许清水，盖上锅盖焖煮2～3分钟，待南瓜熟透，加盐调味，撒上葱花翻炒均匀即可出锅。

凉拌紫甘蓝

食材：紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、小米椒、白芝麻

做法：

1、紫甘蓝加适量盐和白糖拌匀腌制10分钟

2、蒜末、小米椒、白芝麻淋入热油，加入2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、半勺糖、少许盐拌匀

3、用凉水洗净挤干水分

4、摆入紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜淋上调好的酱汁拌匀

肉沫土豆

【食材】

土豆、里脊、葱、蒜、小米辣

【做法】

1、土豆切小块，多冲洗几次去除淀粉，放清水里备用；里脊切成肉沫；葱、蒜、小米辣切好备用。

2、锅内倒油，油热后放入土豆块，小火煎三分钟至金黄，盛出备用。

3、锅里留底油倒入肉沫，翻炒变色后加入蒜末，炒出香味后倒入土豆块翻炒均匀。

4、加一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽调味，再适量的盐、糖、鸡精提鲜，翻炒均匀后加小半碗水煮至收汁。撒上葱花和小米辣，翻炒均匀即可出锅啦。

干煸蒜苔土豆

【食材】

蒜苔，土豆，干辣椒

【做法】

1、蒜苔切成段，土豆去皮切成条，用清水清洗一下表面的淀粉，然后沥干水分。锅里热油，把土豆条放进去煸炒到表面微焦盛出来。

2、锅里留底油，放入蒜苔，小火煸炒到变皱变软，加入土豆条和干辣椒，翻炒均匀，加入少许盐、2 勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀就可以出锅咯。

白灼西兰花

【食材】

西兰花，蒜末，小米椒。

【做法】

1、调酱汁：少许盐糖、3勺生抽、小半碗清水调匀；热油炒香蒜末、小米椒，倒料汁煮沸淋半勺香油关火。

2、西兰花洗净切小朵，水开加盐焯熟沥水装盘，淋酱汁拌匀。

酸菜冻豆腐炖粉条

【食材】

东北酸菜半棵，冻豆腐半块，红薯粉条1把，葱姜蒜，干辣椒，香菜

【做法】

1、酸菜洗净切丝挤出水分，热油炒香姜蒜片，放入酸菜炒软后加清水，加少许盐和胡椒粉、3勺生抽调味。

2、水开放入冻豆腐块和泡软的粉条小火炖10分钟左右盛入碗中，汤汁别完全没过食材。

3、放上葱花、蒜末、干辣椒、香菜，烧少许热油淋上去激出香味。

山药红枣粥

材料：山药1根、红枣适量、大米适量。

做法：

1. 大米洗净，浸泡30分钟。

2. 山药去皮切块，红枣洗净去核。

3. 将大米、山药、红枣放入锅中，加入适量清水。

4. 大火烧开后转小火煮30 - 40分钟，至粥浓稠。

香煎三文鱼

材料：三文鱼1块、柠檬少许、盐适量、黑胡椒适量。

做法：

1. 三文鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，在鱼身上划几刀。

2. 撒上盐和黑胡椒，腌制10 - 15分钟。

3. 柠檬切片备用。

4. 锅中倒入少许橄榄油，油热后放入三文鱼，用中小火煎制。

5. 一面煎至金黄后翻面，继续煎至另一面也金黄，煎的过程中可以挤一些柠檬汁在鱼身上。

妈妈们赶紧学起来，在秋后为孩子做这些美味又营养的菜肴，让孩子健康快乐地成长！