今天咱们要开启一场香酥饼的奇幻之旅啦！这 9 款家常小饼，个个身怀绝技，不管是甜口还是咸口，都能满足你的味蕾。跟着我一起动手，轻松把美味端上桌！

蜜豆小酥饼——甜蜜暴击

这小酥饼就像一个甜蜜的小炸弹，咬一口，蜜豆的香甜在嘴里炸开。先准备低筋面粉 100 克、黄油 40 克、糖粉 30 克、蛋黄 1 个、蜜豆适量。把黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，再加入蛋黄继续搅拌。接着倒入低筋面粉，揉成面团。把面团分成小块，擀成薄片，放上蜜豆，包起来搓成圆球，再按扁。放入预热好的烤箱，180 度烤 20 分钟左右，直到表面金黄。小技巧来啦！黄油软化的程度很重要，用手指轻轻一按能留下痕迹就行。烤的时候要注意观察颜色，别烤糊啦！

葱油小酥饼——葱香诱惑

葱香和酥软的完美结合，谁能拒绝得了呢？准备中筋面粉 200 克、温水 100 毫升、葱、盐、油适量。先把温水倒入面粉中，揉成光滑的面团，醒面 30 分钟。在醒面的时候，把葱切成葱花，和盐、油混合成葱油馅。把醒好的面团擀成薄片，涂上葱油馅，卷起来，切成小段，再擀成小饼。平底锅刷油，放入小饼，小火煎至两面金黄。煎的时候要时不时翻面，让小饼受热均匀，这样才能又香又酥。

葱香手撕发面饼——层层美味

这个饼就像千层蛋糕一样，一层一层的，越撕越香。面粉 300 克、酵母 3 克、温水 150 毫升、葱、盐、油适量。把酵母用温水化开，倒入面粉中，揉成面团，发酵至两倍大。把发酵好的面团擀成薄片，涂上油和盐，撒上葱花，卷起来，再擀成饼。放入预热好的电饼铛，烙至两面金黄。发面的时候要注意温度和湿度，温暖的地方能让面团发酵得更快。烙饼的时候可以盖上盖子，这样里面的水分不容易流失，饼会更柔软。

芝麻椒盐饼——咸香经典

经典的咸香口味，芝麻的香气更是锦上添花。面粉 200 克、酵母 2 克、温水 100 毫升、芝麻、椒盐、油适量。酵母用温水化开，倒入面粉中揉成面团，发酵。把发酵好的面团擀成薄片，涂上油和椒盐，撒上芝麻，卷起来，分成小块，擀成饼。平底锅刷油，放入小饼，小火煎至两面金黄。芝麻要提前炒一下，这样会更香。煎的时候可以多煎一会儿，让芝麻的香味充分散发出来。

发面三角饼——简单又好吃

超级简单的一款饼，形状还很可爱。面粉 250 克、酵母 2 克、温水 120 毫升、盐、油适量。酵母用温水化开，倒入面粉中揉成面团，发酵。把发酵好的面团分成小块，擀成圆形，涂上油和盐，对折再对折，捏成三角形。放入电饼铛，烙至两面金黄。发面的时间可以根据温度来调整，温度高就发酵得快一些。烙饼的时候可以在表面刷一层油，这样会更酥脆。

葱香油酥饼——香酥无敌

这个饼的酥度简直无敌了，咬一口掉渣。面粉 200 克、开水 100 毫升、葱、盐、油适量。把开水倒入面粉中，搅拌成絮状，再揉成面团。醒面 30 分钟后，把面团擀成薄片，涂上油和盐，撒上葱花，卷起来，分成小块，擀成饼。平底锅刷油，放入小饼，小火煎至两面金黄。用开水烫面能让饼更酥脆，煎的时候火不要太大，不然外面糊了里面还没熟。

发面红糖酥饼——甜蜜温暖

红糖的甜蜜和发面的柔软，这组合太绝了。面粉 300 克、酵母 3 克、温水 150 毫升、红糖、面粉、油适量。酵母用温水化开，倒入面粉中揉成面团，发酵。把红糖和面粉、油混合成红糖馅。把发酵好的面团分成小块，擀成薄片，包上红糖馅，按扁。放入电饼铛，烙至两面金黄。红糖馅不要放太多，不然容易流出来。烙饼的时候可以多烙一会儿，让红糖融化，口感更好。

葱香发面饼——家常美味

最家常的味道，简单又好吃。面粉 250 克、酵母 2 克、温水 120 毫升、葱、盐、油适量。酵母用温水化开，倒入面粉中揉成面团，发酵。把发酵好的面团擀成薄片，涂上油和盐，撒上葱花，卷起来，分成小块，擀成饼。放入电饼铛，烙至两面金黄。发面的时候可以在面团里加一点白糖，这样发酵得会更好。烙饼的时候可以多翻几次面，让饼受热更均匀。

豆沙酥饼——豆沙控的最爱

豆沙的香甜，酥皮的酥脆，这就是幸福的味道。低筋面粉 100 克、黄油 40 克、糖粉 30 克、蛋黄 1 个、豆沙适量。黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，再加入蛋黄继续搅拌。倒入低筋面粉，揉成面团。把面团分成小块，擀成薄片，放上豆沙，包起来搓成圆球，再按扁。放入预热好的烤箱，180 度烤 20 分钟左右。豆沙要选择细腻的，这样口感更好。烤的时候要注意烤箱的温度和时间，不同的烤箱可能会有差异。

这 9 款香酥饼的做法都很简单，只要按照步骤来，保证你能做出美味的家常饼。赶紧动手试试吧，让家里充满美食的香气！