家宴：太幸福了！一周七天不重样，都是吃不腻的家常菜！

✅星期一：香菇马蹄蒸肉饼 ➕火爆腰花 ➕绿豆冬瓜排骨汤 ➕猪油渣炒毛白菜

🔺火爆腰花

做法：

先把猪腰对半切开，把那层白膜给切干净。

换两个方向斜着切，隔三刀切断，腰花形状就出来啦，切好后反复冲洗，用厨房纸把水分吸干，用调料腌一腌。

炒菜籽油，烧到冒烟那种，赶紧下腰花，大火爆炒十几秒，再把辅料、配菜扔进去，大火翻炒到断生，立马起锅，速度快才能嫩 ，搞定开吃！

✅星期二：冬瓜清炖牛肋条 ➕鲜花椒拌凉粉 ➕肉沫炒茄子

🔺冬瓜清炖牛肋条

做法：

牛肋条泡出血水，中途换水洗净。

冷水下锅，加葱姜料酒焯水，捞出用热水洗净，然后锅里加足热水，放入牛肋条、葱姜、1/4 块洋葱、香叶、白芷和白胡椒，煮开后中小火炖 1 小时（高压锅 15 - 20 分钟 ）。

最后放冬瓜和盐，再炖 15 - 20 分钟，捞出牛肋条切小就能吃啦。

✅星期三：煎茄子饼 ➕毛豆烧六月黄 ➕凉拌米粉

🔺毛豆烧六月黄

做法：

把六月黄洗净，对半切开，挑掉蟹胃。油烧热，蟹口沾生粉朝下煎定型，放葱白姜丝，淋米酒增香。

接着放毛豆一起煎炒，倒开水焖 5 分钟，然后放年糕片，加盐、糖、生抽、松鲜鲜调味，再焖 3 分钟，汁水收浓就能出锅。

✅星期四：白灼斑节虾 ➕椒盐猪颈肉 ➕紫菜鱼丸汤 ➕豉椒炒花甲 ➕凉拌黄瓜

🔺椒盐猪颈肉

做法：

猪劲肉切成薄片，用生抽、小半勺蚝油、白胡椒、少许糖和盐（味别重，后面加椒盐）腌一下。

锅里少放油，把肉片放进去煎到有点焦焦的，这样才够干香。接着多放点红葱头、蒜末炒出香味，最后撒椒盐和葱花，翻炒几下就可以出锅啦，香得很！

✅星期五：清蒸桂花鱼 ➕白切鸡 ➕樟树港辣椒炒肉 ➕蒜蓉鸡毛菜

🔺白切鸡

做法：

做白切鸡，选嫩走地鸡，烧一锅水，放葱姜、盐，拍 4 - 5 个黄栀子，水开把鸡放进去，烫 10 秒拿起再放下，重复三次（三上三下）。

接着小火让水似开非开，把鸡浸泡 20 - 25 分钟，捞出放进冰水，泡会让鸡皮爽脆，最后斩块。

蘸料：

①姜擦蓉，加葱花、盐、白糖，淋热花生油；

②红葱头、沙姜切末，淋热花生油再加生抽 。

✅星期六：沙姜干啫鸡 ➕香煎豆腐 ➕牛肉汤 ➕素炒春菜

🔺沙姜干啫鸡

做法：

鸡肉切成小块，用盐、生粉、生抽和花生油拌匀，腌 15 分钟。

准备多些红葱头、姜蒜，还有沙姜酱、洋葱末，油热后把鸡肉煎到两面金黄，盛出来。

用热油泼香沙姜酱和洋葱末，再加生抽、蚝油拌匀。

砂锅刷油，放入红葱头、姜蒜煎香，铺上鸡肉，再铺调好的酱，盖盖小火啫 3 - 5 分钟，关火撒葱段、辣椒就好啦。

✅星期日：芥末焗花螺➕韭黄泡椒炒牛肉➕炝拌土豆丝➕香菇炒青菜

🔺芥末焗花螺

做法：

花螺加盐多搓洗几遍，洗干净粘液。

然后水里放葱姜、料酒，煮开后放花螺煮 3 分钟左右，捞出冲洗，去掉螺盖。

调汁：生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、水和多一点芥末。油热放蒜末、小米椒炒香，放花螺大火翻炒，沿锅边淋米酒，倒入料汁，炒到收汁（别太干），撒葱花出锅！