家宴：妈妈做的家常菜，一天一桌子菜，简单又好吃

✅星期一：凉拌虾仁黄瓜 ➕牛肉粉丝煲 ➕红烧茄子➕ 西红柿炒鸡蛋

🔺红烧茄子

做法：

把茄子放水里，水开后上锅蒸 8 分钟，蒸好拿出来，撕成条。

接着锅里炒香蒜末、青红辣椒，放一勺豆瓣酱炒炒。

把茄子条倒进去翻炒，加少量淀粉水和盐，炒均匀就能出锅，味道非常好，也不变色！

✅星期二：红烧肉鹌鹑蛋 ➕辣椒炒蛋➕ 清炒蔬菜➕ 蒜蓉芥末虾

🔺蒜蓉芥末虾

做法：

调料汁：碗里倒 3 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油，加上适量芥末和半碗清水，搅和匀。

把虾洗净开背，锅里倒油，把虾放进去煎，煎到两面金黄。

加蒜末进去煎香，倒入调好的料汁，盖上锅盖焖 2 分钟，让味进去。最后撒葱花、辣椒，翻炒均匀，齐活开吃 ！

✅星期三：火腿炒土豆 ➕蒜苗炒猪耳朵 ➕葱油鱼片 ➕韭菜炒蚕豆

🔺葱油鱼片

做法：

先把鱼片洗净，用盐和淀粉抓匀，腌 15 分钟。

水烧开后，把鱼片倒进去，别着急翻动，等定型了再动，煮 2 分钟就捞出来，装盘。

然后在鱼片上撒葱花，淋上热油和蒸鱼豉油，鲜嫩的鱼片就好啦，开吃 ！

✅星期四：清炒空心菜 ➕黑椒牛仔骨 ➕火腿炒土豆丝 ➕蒜香鱼片

🔺黑椒牛仔骨

做法：

把锅烧热倒油，放入牛仔骨，煎到两面变色，倒洋葱进去爆香。

然后把青红辣椒和黑椒酱放进去，来回翻炒，让味道都裹在牛仔骨上，炒均匀就能出锅开吃了，香得很！

✅星期五：山楂排骨 ➕油焖大虾 ➕青椒豆腐➕ 炒菜苔

🔺山楂排骨

做法：

排骨冷水下锅，加葱姜、料酒焯水，捞出来洗净。

另起锅放把冰糖，炒出糖色，倒入排骨翻炒上色，加八角、姜片，淋生抽、老抽，撒盐炒匀。

倒清水没过排骨，大火煮开转小火炖 40 分钟，汤汁浓稠时丢入山楂，大火收汁，酸甜解腻，排骨软烂入味，超香！

✅星期六：蛤蜊蒸蛋 ➕水煮肉片 ➕蒜泥茼蒿 ➕火腿土豆丝

🔺水煮肉片

做法：

肉片用生抽、老抽、盐、淀粉、油抓匀，腌 20 分钟。

锅里少放油，下葱、姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒香，倒开水，加生抽、蚝油煮开。

捞掉底料，放娃娃菜烫熟铺碗底，肉片下锅煮 4 分钟捞出码在菜上，最后撒干辣椒、葱花、蒜末，浇热油炝香，肉片非常滑嫩，配米饭绝了！

✅星期日：酸菜鱼 ➕葱油河虾 ➕梅干菜鸡爪 ➕炒水芹

🔺葱油河虾

做法：

虾冷水下锅，放葱姜，煮开后倒点料酒去腥，煮到虾变红蜷身就捞出来。

装盘后铺葱花、蒜末，烧勺热油呲啦浇上去，香味一下炸出来！

最后淋上豉油，简单两步，香喷喷的葱油河虾就做好了。