家宴：不点外卖，提供一周做菜灵感 ， 我家的家常菜单

✅星期一：板栗红烧猪蹄+腊肉炒莴笋+香辣土豆丝+油渣青菜

🔺板栗红烧猪蹄

做法：猪蹄冷水下锅，加葱姜料酒焯水后温水洗净。热锅翻炒猪蹄2分钟，加香叶桂皮八角葱姜炒香，淋入生抽老抽蚝油炒匀上色。转移珐琅锅加热水没过食材，放冰糖烧沸后转中小火焖40分钟，加入板栗续焖20分钟即可。

🔺腊肉炒莴笋

做法：腊肉洗净蒸10分钟切片；莴笋切菱形。热锅煸炒腊肉出油，加蒜炒香盛出。余油爆香蒜、小米椒，下莴笋翻炒，加盐/生抽/蚝油调味。回锅腊肉炒匀，撒蒜苗叶翻匀即出锅。

🔺香辣土豆丝

做法：土豆切丝洗净淀粉。热油爆香小米椒、蒜，下土豆丝大火快炒，加盐、生抽调味出锅。

✅星期二：玉米虾仁粥+全麦馒头+土豆烧鸡肉+蒜末青菜

🔺玉米虾仁粥

做法：砂锅加水煮沸，下大米不断搅拌至再沸，续煮至米粒膨胀后转小火盖盖焖30分钟至浓稠；加玉米胡萝卜，入腌好虾仁（去壳去线，用胡椒粉、料酒、姜丝腌15分钟）煮5分钟，放青菜，调入盐、胡椒粉、芝麻油即成。

全麦馒头

做法：将高筋面粉270g、全麦粉30g、白糖20g、酵母3g倒入厨师机搅拌桶，2档位运行8分钟完成和面。取出面团按压排气后整形成长条状，均分切为60g/个剂子。待剂子醒发至体积膨胀至两倍，置沸水蒸锅内大火蒸制12分钟，关火后焖3分钟揭盖。

✅星期三：啤酒鸭+凉拌豆腐皮+蒜末油麦菜+红烧鲈鱼

🔺啤酒鸭

做法：鸭块冷水下锅加葱姜料酒焯水，煸炒至干。爆香葱姜蒜椒，加豆瓣酱炒香，下鸭肉翻炒，加老抽生抽啤酒烧开转小火炖40分钟，放青椒盐收汁。

🔺凉拌豆腐皮

做法：豆腐皮焯水1分钟。调汁：碗中加蒜末、葱花、辣椒面、芝麻淋热油，加2勺生抽、1勺醋、蚝油、糖、盐拌匀。过凉水后加料汁、黄瓜丝、香菜拌匀即可开吃。

🔺红烧鲈鱼

做法：鲈鱼洗净划刀，热油煎至两面金黄，加姜蒜爆香，淋料酒、生抽、老抽、糖，加水焖5分钟，收汁撒葱花即可。

✅星期四：青花魚烧年糕+红烧豆腐+油爆小河虾+蒜未红薯叶

🔺青花魚烧年糕

做法：青花鱼洗净沥干，煎至两面金黄。下葱白、姜爆香，调入生抽、老抽、糖、盐，添水没过鱼身，大火煮沸转中火炖煮。待汤汁收至半量时入年糕，煮软后带汁盛出。

🔺红烧豆腐

做法：豆腐热油小火煎至两面金黄，另起锅爆香姜蒜，加青红椒翻炒

调酱汁：豆瓣酱半勺+生抽1勺+盐糖少许+老抽半勺+水半碗

倒入豆腐与酱汁快速翻炒，大火收汁完成

🔺油爆小河虾

做法：热油爆香姜蒜，倒入小河虾翻炒至变色，加料酒、生抽、盐、糖调味，撒葱花出锅。

✅星期五：空气炸烤茄子+凉拌木耳黄瓜+肉烧土豆+丝瓜虾仁

🔺空气炸烤茄子

做法：茄子洗净擦干刷油，入空气炸烤箱200度烤20分钟。调酱汁：小米椒+生抽+油+蚝油+孜然粉+盐糖。切开茄子淋酱汁，200度复烤5分钟，撒葱花出锅。

🔺凉拌木耳黄瓜

做法：木耳泡发焯水2分钟，加黄瓜、花生、青红椒、香菜，调料汁（生抽醋各1勺，糖盐香油适量）拌匀即可。

🔺肉烧土豆

做法：热油炒冰糖至色变，下鸡块翻炒，淋白酒、老抽。加土豆、姜、蒜略炒，添开水煮沸转小火炖30分钟。加盐调味，收汁后撒葱花，出锅。

🔺丝瓜虾仁

做法：鲜虾处理干净（去头尾、虾线），用黑胡椒、白酒腌渍。热油锅将虾仁炒至变色盛出；爆香葱蒜，下丝瓜翻炒至软，加盐调味，加入虾仁炒匀即可。

✅星期六：剁椒鱼头+干煸四季豆+藜蒿炒千张丝+胡萝卜丝炒芹菜

🔺剁椒鱼头

做法：鱼头洗净切花刀，加白酒、盐、葱腌制→去葱姜蒸6分钟→剁椒酱+蒜炒香，加生抽蚝油调味→鱼头换盘水开蒸8分钟→淋剁椒酱，撒葱花浇热油即可出锅。

🔺干煸四季豆

做法：四季豆去筋切段洗净沥干。油锅七成热炸熟捞出。另起锅爆香干辣椒、蒜、肉末，加老抽翻炒，倒入四季豆，调入生抽、蚝油、盐炒匀，出锅。

✅星期日：爆炒牛肉+乌鸡煲榴莲壳汤+芦笋炒蛋+蒜末南瓜丝

🔺爆炒牛肉

做法：牛肉切片，加盐、生抽、蚝油、胡椒粉、蒜片腌15分钟，拌红薯粉和油。热油大火快炒10秒盛出。爆香辣椒、蒜、胡萝卜，加盐炒至断生，下牛肉和生抽快炒5秒即成。

🔺芦笋炒蛋

做法：芦笋斜切段，沸水加盐、油焯烫后过凉沥干。热油滑炒鸡蛋，下蒜、芦笋翻炒，加盐、蚝油调味，出锅。

🔺乌鸡煲榴莲壳汤

做法：乌鸡焯水后与榴莲白瓤、姜片、枸杞、红枣同入砂锅，加水煮沸转小火炖1小时，加盐调味即可。