家宴：妈妈做的拿手菜，一天一桌子菜，一周七天不重样。

✅星期一：蒜香鸡翅 ➕农家一碗香 ➕醋溜娃娃菜

🔺蒜香鸡翅

做法：

把鸡翅对半剪开，洗净沥干，用生抽、蚝油、白胡椒粉、盐腌 30 分钟。

热锅冷油下鸡翅，中火煎到两面金黄盛出，不用换锅，下大蒜、小米辣炒香。

放鸡翅、辣椒面翻炒，沿锅边加生抽、白糖、蚝油、味精，再放青红辣椒碎、洋葱丁炒断生，最后撒葱段翻匀，香辣过瘾！

✅星期二：双椒鸡丁 ➕干锅土豆 ➕番茄炒鸡蛋

🔺双椒鸡丁

做法：

先把大蒜、生姜、线椒、小米辣、蒜苗切好备用。

鸡腿肉剔骨切丁，加姜丝、生抽、蚝油、盐抓匀，腌 30 分钟。

油热下鸡腿丁，中火炒掉水汽，炒到油变清亮、鸡丁焦黄，下蒜末、生姜炒香，加生抽、老抽、蚝油、盐、白糖调味。

能吃辣就加点辣椒面，再倒蒜末、青红辣椒炒断生，最后加味精，出锅，香辣过瘾！

✅星期三：红烧鸡翅 ➕泡椒鸡杂 ➕干锅花菜

🔺泡椒鸡杂

做法：

鸡杂改刀，备好大蒜、生姜、小米辣、泡椒、泡朝天椒、芹菜，鸡杂洗净，水开下锅焯水 30 秒捞出。

油热下鸡杂大火爆炒，炒掉水汽盛出，汤汁倒掉。

重新起锅烧油，放除芹菜外的配料炒香，倒鸡杂先别翻，加生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、白胡椒粉翻炒，放芹菜段，最后加味精，出锅，酸辣够味！

✅星期四：蒜香鸡翅➕ 炒空心菜梗➕丝瓜炒蛋

🔺炒空心菜梗

做法：

炒空心菜梗，先摘掉叶子，把梗切段，加一勺盐抓匀腌 10 分钟，洗净挤干水。

锅里放一勺猪油，油热下菜梗，加小勺盐炒 1 分钟。

把菜推一边，下蒜末、辣椒炒香，再加半勺蚝油、小勺味精，翻匀就能出锅，清爽又入味！

✅星期五：爆炒花甲 ➕炒刀削面 ➕ 柠檬手撕鸡

🔺爆炒花甲

做法：

花甲先搓洗去沙，下锅加生姜、料酒，盖盖焖到全开口，捞出来。

备蒜末、小米辣、洋葱碎、火锅底料、姜丝、葱段。

另起锅炒这些配料，加生抽、蚝油、白糖、味精，炒香，倒花甲大火翻，淋圈啤酒接着炒，等酒味散了，撒葱段，出锅！辣得过瘾，花甲超入味～

✅星期六： 蒜苗回锅肉➕ 青椒炒土豆片➕蒜炒茼蒿

🔺蒜苗回锅肉

做法：

五花肉冷水下锅，加生姜、料酒、花椒，水开撇浮沫，盖锅煮 15 分钟，捞出放凉切薄片，蒜苗分梗和叶，切青红椒、姜丝蒜片。

锅烧热，下五花肉煸炒出油（油多可倒出），加姜丝蒜片、一勺豆瓣酱炒出红油。

放蒜梗、青红椒，加生抽、老抽、蚝油、白糖调味，最后丢蒜苗叶翻炒 1 分钟，出锅！香糯入味，配饭超绝～

✅星期日：辣椒炒肉 ➕ 肉沫豆腐 ➕ 芥兰炒腊肠

🔺肉沫豆腐

做法：

肉沫用料酒、生抽、白胡椒拌匀。

锅里爆香蒜末，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入肉沫炒变色。

放嫩豆腐翻炒匀，淋料汁（生抽、老抽、糖、淀粉、水搅匀），盖盖焖 3 分钟，撒葱花，出锅！