家宴：工作再忙，生活不忙，简单三个家常做菜灵感

✅星期一：牛肉麻婆豆腐 ➕蛤蜊蒸蛋 ➕四季豆炒肉丝

🔺牛肉麻婆豆腐

做法：

豆腐切块，丢开水里煮 3 分钟，捞出来控控水备用。

锅里倒油，下牛肉末翻炒，把多余水分炒干。接着放蒜末、豆瓣酱，小火炒出红油，倒点清水，撒盐、淋生抽调调味。

把焯好的豆腐和炒过的牛肉末倒锅里，撒点花椒粉，煮个四五分钟，让味儿渗进去。

淀粉加水搅匀，分几次倒进锅里勾芡（别一下倒多，慢慢加才浓稠），撒点鸡精翻炒匀。最后再撒点花椒粉、葱花点缀，齐活！

✅星期二：鹿茸菇炒腊肉 ➕干锅土豆鸡翅 ➕黄瓜拌皮蛋

🔺鹿茸菇炒腊肉

做法：

先把鹿茸菇泡软，扔热水里焯个两三分钟，捞出来沥干水备用。

锅里倒点油，把腊肉片放进去炒到冒油、香味出来（别炒太干）。

倒焯好的鹿茸菇进去，撒点盐、来勺蚝油，翻炒几下让菇裹上味儿，炒个 1 - 2 分钟。

最后扔把青椒段，撒点鸡精，大火快速翻匀，闻到青椒香、菇也入味就关火！

✅星期三：仔姜鸭 ➕冬瓜肉丸汤 ➕香菇炒青菜

🔺香菇炒青菜

做法：

蒜末、小米辣段，香菇切片，青菜洗干净掰小块。

锅里倒点油，油热了把蒜末、小米辣 “哗啦” 扔进去 ，炒到飘香味（别炒黑咯，闻到香就赶紧下一步！）

倒香菇进去 扒拉几下 ，等香菇变软、微微变色，把青菜倒进去一起炒！

青菜稍微塌秧了，撒点盐， 挤点蚝油 （提鲜一绝！），再丢点鸡精 / 味精，大火翻炒均匀，直接装盘开吃！

✅星期四：手撕盐焗鸡 ➕凉拌莴笋丝 ➕青椒鸡蛋炒牛肉 ➕杨梅荔枝饮

🔺青椒鸡蛋炒牛肉

做法：

牛肉切成薄片，倒点黑胡椒、生抽、蚝油，再撒点淀粉，抓一抓让牛肉裹上料，放那儿腌一会儿。

锅里倒油，磕个鸡蛋进去炒熟，盛出来备用。接着用锅里剩下的油炒牛肉，炒到颜色变了（别炒老啦），也盛出来。

再倒一点点底油，扔几瓣拍碎的大蒜，下辣椒，撒点盐，翻炒到辣椒变软。

把刚才炒好的鸡蛋、牛肉倒回锅里，跟辣椒一起翻翻看。

最后淋点蚝油、撒点鸡精，扔把葱段，大火翻炒几下，香味出来就完事！

✅星期五：青椒香干炒肉 ➕干锅土豆炒肉 ➕凉拌黄瓜

🔺青椒香干炒肉

做法：

把肥肉扔锅里，煎出油来，接着下瘦肉翻炒，倒点生抽让肉上色。

然后把土豆片倒进去，加点盐炒炒。之后添点清水，慢慢煮到土豆变软烂。

这时候把青椒和鸡精倒进去，大火翻炒均匀，最后撒把葱花，齐活开吃！

✅星期六：千张结烧肉 ➕蒜苔茶树菇炒腊肉 ➕丝瓜炒鸡蛋

🔺千张结烧肉

做法：

五花肉冷水下锅，放姜片焯水，捞出控干。

入锅煸出油，加姜蒜、八角，倒生抽、老抽、蚝油炒上色。

加温水焖 30 分钟，放千张结再焖 15 分钟，最后加葱段、鸡精大火收汁。

✅星期日：青椒炒鸡蛋 ➕油豆腐炒青菜 ➕豆皮蒸鸭腿

🔺油豆腐炒青菜

做法：

把肥肉扔锅里煸出油，下蒜末、瘦肉炒炒，淋点生抽。

接着倒青菜梗、油豆腐，撒盐，浇清水煮两分钟。

最后放菜叶，加鸡精、小葱翻匀，搞定！