中老年人的饮食健康至关重要，在保证营养摄入的同时，还要兼顾口味。今天就给大家分享 8 道高蛋白低脂的美味菜肴，做法详细，让您吃得健康又开心。

砂锅盐焗鸡煲

食材：

鸡肉、盐焗鸡粉、姜葱蒜

做法：

① 鸡肉切块加生抽1匙、蚝油半匙、盐焗鸡粉1匙、料酒1匙、砂糖少许抓匀，腌20分钟

② 热锅冷油煎鸡肉至两面金黄，砂锅爆香姜葱蒜后倒入鸡肉

③ 盖盖淋一圈米酒，小火煮10分钟，出锅前撒葱段

山药炒肉片

准备食材：山药、猪肉、葱，还有生抽、料酒、淀粉这些。

做法：

1. 猪肉切片，用生抽、料酒、淀粉抓匀腌一会儿；山药去皮切片，记得泡在水里不然容易发黑。

2. 锅里油热后先把肉片炒熟盛出来。

3. 用锅里的余油炒山药，炒到有点软了就放回肉片，一起翻炒。

4. 最后加盐、撒葱段，简单一翻就出锅——口感滑嫩，一家人都爱吃。

青椒豆干肉丝

食材

主料：里脊肉、豆干、青椒

辅料：小米椒、蒜末

调料：盐、料酒、白胡椒粉、生粉、豆瓣酱、蚝油、生抽、食用油

步骤

备料：里脊切丝，用盐、料酒、白胡椒粉、生粉腌 10 分钟；豆干、青椒、小米椒切丝，蒜末备好。

炒肉丝：热油炒腌好的肉丝至断生。

炒配菜：加豆干、豆瓣酱炒 30 秒，放青椒炒匀。

调味：加小米椒、蒜末、蚝油、生抽，翻炒出锅。

油醋爆蛋

食材：

鸡蛋、蒜片、红椒、葱段、陈醋、剁椒酱

做法：

1.碗里放入剁椒酱1匙、生抽3匙、陈醋2匙、砂糖1匙、蚝油1匙，搅拌均匀酱汁就调好了

2.热锅冷油打入鸡蛋，煎至一面定型后翻面

3.加入蒜片、红椒，淋入酱汁翻炒均匀，加入葱段翻炒均匀

啤酒焖猪肋条

食材：猪肋条600g、啤酒1瓶（500ml）、姜片4片、蒜瓣4个、葱段2段、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖15g、盐适量

做法步骤：

1.猪肋条切段焯水备用。

2.炒锅放油，加入姜片、蒜瓣、葱段爆香。

3.放入肋条翻炒，加生抽、老抽、料酒上色。

4.倒入一瓶啤酒没过食材。

5.中小火焖煮50分钟至肉软烂。

6.加盐调味，大火收汁即可。

南瓜蒸排骨

材料：排骨：500克；南瓜：300克；姜：3片；蒜：2瓣；生抽：1汤匙；老抽：1茶匙；料酒：1汤匙；白胡椒粉：适量；盐：适量；蜂蜜：1茶匙（可选）

做法步骤：

1. 准备材料：排骨洗净，切成小段；南瓜去皮切块，姜蒜切片备用。

2. 腌制排骨：将排骨放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉，拌匀后腌制20-30分钟，入味更好。

3. 处理南瓜：南瓜切成适中大小的块状，备用。

4. 热锅热油：锅中加入少许油，将姜片和蒜片爆香，出香味后加入腌制好的排骨，稍微煎炒一下，出一些油脂。

5. 组装蒸菜：在蒸盘底部铺上一层南瓜块，接着将炒过的排骨均匀地铺在南瓜上面，最后可以撒上一点盐调味，喜欢甜口的可以在上面滴少许蜂蜜。

6. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸40-45分钟，直到排骨熟透且南瓜变软。

7. 装盘享用：蒸好后的南瓜排骨香气扑鼻，盛出装盘，撒上些许葱花或香菜增色即可。

西兰花口蘑炒虾仁

准备食材:虾仁，西兰花，口蘑，蒜片。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分。

3、鲜虾去头去壳开背去虾线，清洗干净沥干水分。口蘑清洗干净切成薄片。

4、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

5、起锅烧油，油热后放入口蘑翻炒几下，炒至断生后放入虾仁翻炒均匀。

6、虾仁炒至变色后，放入西兰花和酱汁，翻炒均匀煮至入味，食材炒熟即可出锅装盘开吃。

菠菜炒鸡蛋

材料：菠菜、鸡蛋、盐、食用油

做法：

1. 菠菜洗净，切成段，锅中烧开水，放入菠菜焯水 1 分钟，捞出过凉水，挤干水分。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入菠菜翻炒均匀。

5. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，适量盐调味即可。

这 8 道菜做法简单，营养丰富，非常适合中老年人食用。别再只盯着南瓜啦，换着花样吃，让健康与美味同行。