在我们每个人的成长记忆中，妈妈做的菜总是有着无可替代的位置。那些熟悉的味道，伴随着我们度过了无数美好的时光，成为我们内心深处最温暖的慰藉。今天，就来和大家分享妈妈的8道拿手菜，每一道都超级下饭，让你忍不住多吃2碗！

灯芯草雪梨瘦肉汤

准备食材: 灯芯草、雪梨干、百合、海底椰、无花果、麦冬、蜜枣、瘦肉、姜片。

做法步骤:

1、瘦肉清洗好切小块，然后冷水下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。

2、清洗干净灯芯草、雪梨干、百合、海底椰、无花果和麦冬，然后与蜜枣、姜片一起放入炖锅中。

3、接着往炖锅中加入适量的清水，然后隔水炖煮两个小时，再往里放入少许食盐调味，即可出锅开吃。

毛豆瘦肉丸子汤

食材：毛豆、瘦肉。

每100克毛豆中的钾含量通常在450-500毫克。

1、毛豆粒取出来，清洗干净待用。瘦肉洗净剁成肉末。

2、肉末里加入少许的葱花、生粉、香油、生抽、蚝油、少许的盐。

3、把所有的配料和肉馅混合搅拌均匀。

4、毛豆下锅焯水煮沸，煮熟透。

5、下入腌制好的肉丸子。

6、大火煮沸，肉馅煮熟透，出锅前加入少许的盐调味。

芹菜炒木耳

食材

芹菜2根、干木耳10g、红辣椒1根、葱花适量、生抽1勺、蚝油1勺

做法

1.木耳泡发撕小朵，芹菜切段焯水1分钟捞出；

2.热油爆香葱花，放辣椒炒出辣味，倒入木耳芹菜；

3.加生抽、蚝油、少许盐和鸡精，大火翻炒2分钟出锅！

酸辣土豆丝

食材准备：土豆2个、干辣椒5个、花椒适量、白醋1勺、盐适量、葱姜蒜少许。

做法步骤：

土豆去皮切丝，清水反复冲洗去淀粉。

热锅放油，下花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香。

倒入土豆丝快速翻炒，加入白醋和盐，炒到脆爽出锅。

清酸爽口，光配它能干两碗米饭。

香辣孜然土豆块

【食材】

土豆2个、葱花、蒜末、小米椒、孜然粉、孜然粒、辣椒面、黑胡椒、熟芝麻

【做法】

1、土豆去皮切块，水开后蒸15分钟，晾干表面水分。

2、热油煎土豆块至金黄，放蒜末和小米椒炒香，加孜然粉、孜然粒、辣椒面、黑胡椒翻炒。

3、撒盐、葱花和熟芝麻拌匀出锅。

娃娃菜炒牛肉

准备吃的材料：牛肉、娃娃菜、一些姜切成丝、蒜剁成末，还有黑胡椒碎。

操作步骤:

把牛肉切成薄片后，放点姜丝、淀粉、酱油和花生油进去，用手抓匀，让它腌上十分钟，等会儿就能用了。

把娃娃菜洗干净后切成小段，接着把锅烧热倒上油，油开始冒烟时，放牛肉进去快速翻炒到熟，炒好后先盛出来放着。

3、把蒜剁碎后，把锅烧热倒点油，等油变热，就把蒜末放进去炒出香味，紧接着把娃娃菜倒进去，用大火快速翻炒，最后加点盐来调味。

4、不停地翻炒娃娃菜，直到它变软熟透，然后把炒好的牛肉倒进去，一起混合炒匀，让味道充分融合，这样就能出锅，享受美味了。

虫草花蒸鸡

食材：

鸡、红枣枸杞、虫草花

做法：

1.鸡肉剁块，水开下锅烫至变色捞出沥干。

2.鸡肉加两勺蚝油、两勺轻盐酱油、少许盐、一勺半淀粉、一勺半油、姜片抓匀，再拌入红枣枸杞和虫草花。

3.铺碟子上，水开蒸二十分钟。

南瓜蒸鸡腿肉

准备食材:鸡腿，南瓜，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨去皮，洗净后切成小块，放入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸半个小时。

3、南瓜鸡腿肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

妈妈的这8道拿手菜，每一道都饱含着深深的爱意。它们不仅仅是一道道美食，更是我们成长过程中的美好回忆。这些味道，早已刻进了我们的记忆深处，无论走到哪里，都难以忘怀。现在，不妨试着按照妈妈的做法，为家人做上这几道菜，让这份爱与温暖在餐桌上延续。