胃，是我们身体里默默工作的“消化小能手”，但它有时也很脆弱，稍不注意就会闹点小脾气。对于胃不好的人来说，日常饮食的选择至关重要。今天就给大家分享 8 道养胃美食及其详细做法，让我们用美味呵护脆弱的胃。

青椒炒香菇

【食材】

青椒、香菇、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、盐

【做法】

1.锅中倒油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，随后倒入处理干净的香菇，持续翻炒至香菇变软出水；

2.加入一勺生抽来提鲜，加入一勺蚝油去增香，接着依个人口味加点儿盐调味，而后翻炒均匀，让香菇充分吸纳调料；

3.最后放入准备好的青椒块，快速翻炒几下，等到青椒刚熟透还带着脆嫩时，立刻关火，盛出装盘，香气四溢，特别下饭

韭菜炒豆芽

【食材】

绿豆芽300g，韭菜1把，蒜末1勺，干辣椒3根

【做法】

1. 豆芽洗净沥干，韭菜切段，干辣椒剪成小段。

2. 热锅凉油，中火下蒜末和干辣椒炒至辣椒微焦出香。

3. 倒入豆芽转大火翻炒1分钟，至豆芽略微变软。

4. 加韭菜段继续翻炒30秒，韭菜变深绿时加半勺盐、半勺糖、2勺生抽、1勺香醋调味。

5. 快速翻匀后关火，利用余温再炒5秒，保持豆芽的脆度和韭菜的嫩度。

酸辣土豆丝

食材：

土豆、蒜末、干辣椒、葱花

做法：

1、土豆切丝，凉水洗去淀粉，沥干水分。

2、起锅热油，放入蒜末干辣椒爆香，加入土豆丝翻炒片刻。

3、加一勺生抽、一勺蚝油、一勺醋大火翻炒均匀，加少许盐翻炒，最后加入葱花出锅。

丝瓜炒虾仁

食材

丝瓜、虾（去壳、去虾线、开背，用黑胡椒海盐、料酒、生粉腌制 ）、蒜末 。

步骤

处理丝瓜：丝瓜去皮切片，清水加盐浸泡 10 分钟，捞出控干。

炼虾油：油热放虾头炒出虾油，捞出虾头弃用。

炒香调味：锅中留虾油，放蒜末炒香，倒入虾仁炒至卷曲。

焖煮丝瓜：放入控干的丝瓜，不加水，盖锅盖中火焖 1 分钟，加盐、胡椒粉调味，翻炒出锅。

青椒炒火腿

食材：

青椒、火腿、鸡蛋两个

做法：

1、调料汁：两勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、一勺淀粉、一勺白糖和小半碗清水搅匀。

2、油热后放入鸡蛋炒散备用。

3、倒入青椒和火腿翻炒一分钟，放入鸡蛋，淋上料汁，最后大火收汁即可。

藕丝炒肉

【食材】

莲藕1节，猪里脊150克，青红椒各半根，葱蒜适量

【做法】

1.肉丝加半勺老抽、少许胡椒粉、1勺淀粉抓匀，淋食用油锁水

2.热锅滑散肉丝至变色盛出

3.爆香辣椒、葱蒜，下藕丝翻炒1分钟，淋1勺生抽调味

4.倒入肉丝，加盐、鸡精炒匀，最后放青椒丝翻几下出锅

菠菜猪肝汤

材料：菠菜1把、猪肝100克、姜适量、盐适量、料酒少许、淀粉少许。

做法：

1. 猪肝洗净，切成薄片，用清水浸泡30分钟，期间换水2 - 3次，泡出血水。

2. 泡好的猪肝沥干水分，加入盐、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟。

3. 菠菜洗净，切段。姜切丝。

4. 锅中烧水，水开后放入菠菜焯水1分钟左右，捞出过凉水，挤干水分。

5. 另起锅，加入适量清水，放入姜丝，水开后放入猪肝，煮至变色。

6. 加入菠菜，再次煮开后加盐调味即可。

虾仁蒸水蛋

材料：鸡蛋2个、鲜虾10只、温水150毫升、盐少许、生抽适量、香油少许、葱花适量。

做法：

1. 鲜虾洗净，去头去壳挑出虾线，用盐和料酒腌制片刻。

2. 鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀，再慢慢倒入温水，边倒边搅拌。

3. 搅拌好的蛋液过筛2 - 3次，去除表面浮沫，然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

4. 蒸锅加水烧开，放入蛋液，小火蒸8分钟左右。

5. 打开锅盖，将虾仁放在蛋液上，再盖上锅盖蒸5分钟，至虾仁熟透。

6. 取出蒸好的水蛋，淋上生抽、香油，撒上葱花即可。

胃不好的朋友们，不妨按照这些做法，经常制作这 8 道菜，让美食成为呵护胃部健康的有力武器，相信坚持一段时间后，胃会慢慢变得舒服起来，身体也会更加健康。