成都华尔道夫酒店运•中餐厅 荣登《2026成都米其林指南》入选餐厅
华尔道夫酒店及度假村再添美食荣誉
希尔顿集团旗下品牌成都华尔道夫酒店标志性的中餐厅运•中餐厅，荣登《2026成都米其林指南》入选餐厅。作为华尔道夫酒店及度假村在中国西南的美食代表，运•中餐厅凭借对川菜的创新演绎与匠心服务，再次印证了品牌在全球美食舞台上的不凡实力。
运•中餐厅以"运"之名，寓意"运筹帷幄、时运亨通、鸿运当头、匠心独运"。位于酒店50层高空，餐厅不仅可饱览双子塔与城市天际线美景，更为宾客呈现沉浸式的川味体验。此次入选成都米其林指南，正是对餐厅在菜品、食材与服务全方位精进的权威认可。
行政总厨杨凯（Tony Yang），土生土长的成都人，深耕川菜三十余载。他熟稔川菜二十四味型，从百年老号荣乐园，到锦江宾馆，再到今日的成都华尔道夫酒店，杨凯不断总结与突破，将传统川菜的技法与现代美学融汇一体。他与团队跋涉于四川山川湖海，甄选剑门关土鸡、凉山乌金猪、雅安雅鱼、蒲江麻鸭等本地食材，重新演绎为充满艺术感的佳肴：樟茶葫芦鸭、怪味酥小牛、藿香雅鱼鱼丸配黄金抄手等菜品，皆已成为餐厅的标志之作。
成都华尔道夫行政总厨杨凯
除了菜肴的创新，运•中餐厅亦以堂烹呈现、茶酒佐餐、文化故事分享等服务升级，为宾客打造全感官的川菜体验。每一次开席，都是味道与文化、匠心与风雅的深度交织。
华尔道夫酒店及度假村自品牌诞生以来，始终与美食文化紧密相连。从享誉世界的红丝绒蛋糕、班尼迪克蛋到经典华尔道夫沙拉，品牌不断创造全球瞩目的美食记忆。今日，当传承百年的华尔道夫美食哲学与四川饮食文化交融，便迸发出一场跨越时空的味觉新生。作为拥有深厚美食文化传承的奢华酒店品牌，华尔道夫旗下餐厅在全球范围内屡获米其林肯定：厦门华尔道夫酒店鲜承荣膺米其林一星，北京华尔道夫酒店紫金阁荣膺米其林一星，阿姆斯特丹华尔道夫酒店的Spectrum获得米其林二星，罗马卡瓦利华尔道夫酒店的La Pergola更是米其林三星的传奇。而今，成都华尔道夫酒店运•中餐厅的成功入选，为这一传奇再添熠熠光彩。