孩子的身高发育一直是家长们关注的重点，除了充足的睡眠和适当的运动，合理的饮食更是关键。今天就为大家分享 8 道有助于孩子长高的家常菜，做法简单又营养美味，家长们赶紧学起来！

板栗焖排骨

食材：排骨、板栗、生抽、老抽、冰糖、姜片、葱段、料酒等调料。

做法：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水捞出；板栗去壳。

2. 锅中倒油，放入姜片、葱段爆香，加入排骨煎至两面金黄。

3. 倒入生抽、老抽、冰糖翻炒上色，加适量清水没过排骨。

4. 大火烧开后转小火慢炖 30 分钟左右，放入板栗，继续焖煮 15 - 20 分钟，至板栗和排骨熟透，大火收汁即可。

辣子鸡

食材：

鸡腿、干红辣椒、花椒、白芝麻

做法：

1.鸡腿去骨切小丁，加姜片、葱段、生抽2匙、老抽半匙、蚝油1匙、淀粉3匙、盐和胡椒粉各少许抓匀，腌20分钟。

2.油温七成热下鸡块，炸到金黄捞出，油温升到八成热再复炸30秒，外皮更酥脆。

3.锅留底油，放花椒、蒜片、葱白、干辣椒段小火炒香，倒入鸡块翻炒，加生抽1匙、砂糖少许，最后撒白芝麻和葱段。

鸡腿秋葵

食材：

鸡腿肉、秋葵、小米辣、黑胡椒

做法：

1、油热后放入小米辣爆香，加入鸡腿肉炒至变色。

2、放入秋葵，加一小勺盐、一勺生抽、一点水翻炒。

3、水收干后关火，放入两抖黑胡椒翻炒均匀即可。

白灼菜心

材料：菜心 300克、蒜瓣 适量、食盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量、生抽 适量

做法：

1. 准备食材：菜心洗净，摘去老叶，保留嫩茎。蒜瓣拍散切成末，备用。

2. 焯水：锅中加足够的水，放入适量的盐，烧开后将菜心放入锅中，用大火煮2-3分钟，至菜心变色且变软。此时可以加入少许食盐帮助入味。

3. 捞出沥水：菜心焯好后，用漏网捞出，放在冷开水中稍微冲洗，保持菜心的脆嫩口感。

4. 准备蒜蓉油：热锅凉油，加入蒜末爆香，炸至微黄色时关火，避免蒜末焦糊。

5. 调味：将蒜蓉油倒入蒸好的菜心上，均匀撒上少许白胡椒粉，最后用生抽调味，增加鲜香味。

6. 装盘：将拌好调味的菜心整理成整齐的样子，摆放在盘子里，香气四溢。

7. 点缀装饰：如果需要，可以撒上一些葱花或者红椒丝进行点缀，增加色彩和香气。

白菜炒豆腐

【食材】

老豆腐1块、白菜几片、生抽1勺、蚝油半勺、葱花少许

【做法】

1.老豆腐切厚片，锅中少油，将豆腐煎至两面金黄后盛出；

2.白菜洗净切块，用煎豆腐剩下的底油，将白菜炒软；

3.先把煎好的豆腐放入锅中，接着加入1勺生抽，再放入半勺蚝油，最后翻炒让调料均匀裹在豆腐上

4.先往里面加入一点儿清澄的水，接着焖煮大概2分钟的时间，而后用猛火将汤汁收干，最后轻轻地撒上一些葱绿的葱花，这样就可以了。

铁锅炖鱼头豆腐

食材：大鱼头1个（约600g）、嫩豆腐300g、葱段3段、姜片4片、蒜瓣5个、料酒1勺、生抽2勺、盐适量

做法步骤：

1.鱼头洗净，从中间劈开但不断，抹料酒腌10分钟。

2.铁锅放油，煎鱼头至两面微黄。

3.加葱姜蒜炒香，倒入开水没过鱼头，煮10分钟。

4.放入豆腐块，继续炖10分钟，加盐调味即可。

西兰花炒牛肉

食材：西兰花1颗、牛肉200克、姜蒜、生抽、料酒、淀粉、盐、食用油适量。

做法：

1. 牛肉切片，加入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制15 - 20分钟。

2. 西兰花切成小朵，放入加了盐和几滴油的开水中焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 姜蒜切末。热锅凉油，放入姜蒜末爆香。

4. 加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色盛出。

5. 锅中再加入少许油，放入西兰花翻炒均匀。

6. 倒入牛肉片，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

山药红枣粥

食材：山药1根、红枣6 - 8颗、大米适量。

做法：

1. 大米洗净，浸泡30分钟。

2. 山药去皮切块，红枣去核。

3. 将大米、山药、红枣放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮30 - 40分钟，至粥浓稠

家长们按照这些做法，经常为孩子做这 8 道家常菜，保证孩子营养均衡，助力孩子身高蹭蹭涨！让孩子在成长的道路上，拥有健康的体魄和理想的身高。