周末时光，最适合与美食相伴，犒劳忙碌一周的自己。下面就为大家呈上八道步骤简单、味道超赞的菜品，让你在周末轻松变身大厨，享受干饭不停的快乐！

青椒莲藕回锅肉

食材：

莲藕、青椒、五花肉、姜片、蒜片、花椒、豆瓣酱

做法：

1、五花肉冷水下锅煮十分钟，切薄片；青椒切条，莲藕切片。

2、锅内不放油，放五花肉煸炒，加姜片、蒜片、花椒、半勺老抽、一勺豆瓣酱爆香。

3、五花肉炒微干，倒入莲藕、青椒翻炒两分钟，加一勺蚝油、适量盐即可。

香芋蒸排骨

【食材】

排骨300g，香芋半个，姜2片，酱油1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，食用油1勺

【做法】

1. 排骨洗净，加姜片、酱油、蚝油、淀粉、油抓匀，盖保鲜膜腌制30分钟。

2. 香芋去皮切块铺蒸碗底，放上排骨，水开后入锅蒸40-50分钟即可。

番茄牛肉豆腐

准备食材:番茄，牛肉，嫩豆腐，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、嫩豆腐切成小块，焯水煮两分钟，再捞起来沥干水分。番茄去皮后切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入牛肉末翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入番茄翻炒，炒出汁水后放入嫩豆腐和牛肉末，盖上盖子焖煮两分钟。煮熟后淋入水淀粉勾芡，翻炒至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。

香芋焖鸭

食材：鸭肉600g、香芋400g、姜片4片、葱段2段、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10g、盐适量

做法步骤：

1.鸭肉切块焯水去腥。

2.香芋去皮切块备用。

3.炒锅下油，加姜片、葱段爆香，倒入鸭肉翻炒。

4.加生抽、老抽、冰糖炒匀，加入热水没过食材。

5.小火焖40分钟，放入香芋再焖15分钟。

6.加盐调味，收汁即可。

肉沫毛豆

食材：

毛豆、肉沫、姜、蒜、豆瓣酱

做法：

1、毛豆焯水两分钟，捞出沥干水分备用。

2、油热后放肉沫、姜蒜末，加一勺豆瓣酱、半勺老抽，爆香。

3、倒入毛豆，翻炒两分钟，加半勺蚝油、适量盐，炒匀即可。

爆炒猪肝

食材：猪肝、蒜末、小米辣、泡椒、剁椒、盐、糖、料酒、蚝油、玉米淀粉、陈醋、老抽、蒜叶、姜丝

做法：

猪肝洗净切薄片，用清水反复冲洗至无血水，加 1 勺料酒、半勺老抽、1 勺蚝油、1 勺玉米淀粉，抓匀腌制 10 分钟；

锅中油烧至冒烟，倒入猪肝，大火快速滑炒至表面变色，立即捞出（避免炒老）；

同一锅留少许底油，烧热后下小米辣（切圈）、泡椒（切小段）、剁椒、姜丝，炒出香味；

倒回猪肝，快速翻炒均匀，加 1 勺生抽、少许盐、等量糖（盐和糖 1:1），翻炒均匀；

最后放入蒜叶（切段），快速翻炒 10 秒，即可出锅。

娃娃菜炒粉条

食材：红薯粉条、老抽、蒜末、干辣椒、娃娃菜、盐、糖、生抽、葱段

做法：

红薯粉条用温水提前泡软，加半勺老抽抓匀，静置 5 分钟上色；

娃娃菜洗净切小块，干辣椒剪段（不吃辣可省）；

锅中放少许油，油热后下蒜末爆香，加干辣椒炒出香味；

放入娃娃菜，中小火炒 2 分钟至变软，加少许盐、半勺糖、2 勺生抽，翻炒均匀；

倒入泡好的粉条，加 1 碗清水，大火煮开后转中小火，炖煮至汤汁收浓；

出锅前撒葱段，翻炒均匀即可。

家常煎豆腐

准备食材:豆腐，料汁，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、料汁:碗中放入生抽、蚝油、淀粉、白糖、食盐、鸡精和小半碗清水，搅拌均匀。

2、起锅烧油，油热后放入豆腐煎一下，煎至两面金黄，盛出来装盘备用。

3、锅中底油，放入蒜末炒香，再放入豆腐翻炒均匀，然后倒入料汁焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

这八道菜品做法简单，味道却不简单。周末在家，不妨动手试试，为自己和家人打造一场美味盛宴，尽情享受干饭的快乐时光！