原创 豆角烙馅饼，实在太好吃了！教你制做方法，外皮金黄酥脆，馅料鲜香味又美，大人孩子都爱吃！
转眼又到了豆角大量上市的时节，这时的豆角不仅鲜嫩饱满，口感爽脆清甜，营养价值也特别丰富。
它富含优质植物蛋白、多种维生素和膳食纤维，既能补充营养，又能促进消化，是夏季餐桌上最受欢迎的绿色蔬菜之一。
今天宋姐就给大家分享一个豆角馅饼的做法，这样做出来的豆角馅饼外皮柔软劲道，内馅鲜香脆嫩，清爽不油腻，保证全家人都爱吃！
首先在大碗中倒入三百克面粉，加入三克盐，用筷子充分搅拌均匀，然后将面粉分成两半，一半用一百二十克刚烧开的开水烫面。
另一半用一百克冷水和面，搅拌成大面絮后下手揉成团，用半烫面烙出来的馅饼既柔软又有韧性，放凉了也不会发硬。
接着在案板上撒少许干面粉，把面团放上去用推拉揉搓的方式揉三分钟左右，直到面团变得光滑细腻。
然后把面团搓成长条，平均分成十个小面剂子，用虎口位置向内翻转收拢，
将切口处捏紧后滚圆，再轻轻按扁成圆饼状。
接下来，在案板上薄薄地刷一层食用油防粘，将整理好的面剂子间隔摆放。
然后在面剂子表面也均匀地刷上一层食用油，这样既能锁住水分防止面团干裂，又能增强面团的延展性便于后续擀制。
全部处理好后，盖上保鲜膜防止风干，让面团充分松弛至少30分钟（时间越长延展性越好）。
趁着面团松弛的时间，我们来准备馅料，取一把新鲜豆角，洗净后放在案板上切成碎末，切好后装入盆中备用。
接下来，锅中倒入适量的食用油，加入半斤提前剁好的肉馅，大火翻炒至肉馅变色，再放入姜末和葱花炒出香味。
然后再倒入适量的生抽提鲜、少许老抽和一点点白糖，翻炒均匀让肉馅上色。
接着再加入半斤豆角（肉馅和豆角按1:1的比例），继续翻炒至豆角断生。
最后加入一勺食盐调味，其它什么调料都不用放了，吃的就是豆角的原汁原味，
翻炒均匀后盛出放凉，我们馅料就做好了。
这个时候面剂子也松弛好了，用手轻轻一拉就能拉得很长还不会断，这样包出来的饼皮才不容易破，也不会露馅。
接着一个醒好的面剂子放在案板上，下手掌压扁后，用擀面杖从中间向四周均匀擀开，擀成一张边缘薄中间厚的圆形面皮。
然后放入调好的馅料，像包包子一样从边缘开始打褶，一边转一边捏，最后将收口处捏紧封严，再把多余的面团揪掉，整理圆型即可。
全部包好后，盖上保鲜膜或湿布，让面团松弛十分钟，这样面团更易擀开，而且还不易回缩。
十分钟后，取一个醒好的生胚放在案板上，用手轻轻按压后，再用擀面杖从中心向四周均匀擀开，擀成一个圆饼状。
注意擀的时候，要正反两面交替擀制，这样擀出来的馅饼皮才能厚薄均匀，口感更好。
接下来，将平底锅预热后刷上一层薄油，依次放入饼胚，并在每个饼胚表面也轻轻刷一层薄油。
盖上锅盖，用中小火烙制约两分钟，待底部微微上色后翻面，继续盖盖烙制两分钟，待另一面也上色后再次翻面。
这时用铲子轻轻转动饼胚，使其均匀受热。持续烙制至饼皮完全鼓起，两面都呈现漂亮的金黄色即可出锅。
由于馅料是提前调好的熟馅，所以特别容易烙熟，操作起来十分方便。
这样烙出来的豆角馅饼皮薄馅大，饼皮柔软透亮，隐约可见里面翠绿的馅料，刚出锅时外皮金黄酥软，内馅脆嫩鲜香，吃起来香而不腻。
尤其是趁热咬上一口，薄厚均匀的饼皮包裹着清爽的豆角馅，咸鲜适口，大人小孩都特别爱吃，喜欢吃豆角的朋友一定要试试这个做法哦！