今天给大家分享一个搅面手抓饼，不用烫面也不用揉面，做出来的手抓饼柔软又多层，凉了也不会发硬，特别的好吃，下面一起来看看吧。

首先在盆里倒入面粉300克中面粉（中筋高筋都可以）再少来一点盐，增加面的筋性。

接着倒入220毫升的凉水，边倒水边搅拌，一直搅成面絮状，再倒入约10毫升的食用油，用手把表面按压的光滑一些，醒面四十分钟。

接下来调个稀油酥，碗里加入两勺面粉，适量的食盐，少一些的黑胡椒粉，再倒上烧好的热油约四十克。

等胡椒粉炸出香味之后，再给它搅拌均匀，像图片中这样的稠度就行了，放凉备用。

这个时候来看一下醒好的面团，用手指挑起来都不会断，延展性特别的好，拿出放在面板上，稍微整理一下成长条状。

再切成四个小面剂，取一个面剂，先用手压扁伸开，再用擀面杖擀成长方形，淋上放凉的油酥。

用手涂抹均匀，上下把面皮往里对折起来，从一头给卷起来，收尾处压在下面，做好的生胚，再松弛五分钟更容易擀开。

接下来先取出第一个做好的面剂，往四周擀开擀薄，很轻松就擀圆了。

现在把做油酥时，留下的底油，均匀的刷在锅底，再用擀面杖卷起生胚，慢慢的放入锅里。

这里要注意，小心一点，不要烫到手，饼子变色之后，翻个面看一下，鼓起小泡以后再次翻面。

这时候的饼子已经熟了，喜欢吃酥脆的可以多烙一会，烙至两面金黄，用铲子抖几下层次就出来了。

大家看一下，里面都是小薄层，外皮很酥里面很柔软，凉了也不会发硬。

盛出稍微放凉以后，放上一些青椒丝和香肠片，也可以放自己喜欢吃的蔬菜，卷起来就可以美美的开吃了。

这样做的手抓饼，刚出锅时表皮很酥脆，里面柔软又多层，再配上解腻的青椒，真的太好吃了。

以上就是宋姐为大家分享美食家常菜了，如果您喜欢可以点赞关注收藏试试哦，谢谢大家，我们明晚六点见！