原创 夏天多吃马齿苋，教你从没吃过的做法，不炒不炸不凉拌，软香筋道，营养又美味！
转眼又到了吃马齿苋的季节，俗话说："马齿苋是个宝，清热利湿少不了，雨后的田间小道，随处可见野生的马齿苋，鲜嫩翠绿，正是采摘的好时候。
马齿苋不仅味道鲜美，营养价值也特别高，它富含ω-3脂肪酸、维生素和矿物质，具有清热解毒、降血压的功效，是夏季最受欢迎的野菜。
今天宋姐就用马齿苋给大家分享一个简单又好吃的新吃法，不炒不炸不凉拌，出锅后软香劲道有嚼劲，既营养又美味，下面一起来看看吧！
这是我今天一大早去田里挖回来的新鲜马齿苋，我们先把马齿苋上面的老根摘干净，这个老根吃起来口感不好，一定要仔细摘干净。
摘好后放入一个大盆中，加入一勺食用盐，倒入没过马齿苋的清水，把马齿苋清洗干净，反复清洗直到水变得非常清澈。
洗干净后，放到漏篮中控干水分，
放在案板上用刀给它切碎，切碎以后放入一个大碗中。
然后往马齿苋里加入三克碱面（加碱面能让马齿苋保持翠绿色，口感更嫩滑，还能中和野菜的涩味）。
跟着，再打入四个新鲜鸡蛋，用筷子快速搅打均匀，搅好后开始调味，先加一大勺食盐，再来一大勺土豆淀粉增加黏性。
然后再分次加入面粉，边加边搅拌，使每根马齿苋都均匀地裹上一层面粉。
这里要注意，马齿苋本身水分少，所以拌面粉时别拌太干，最后的拌好的状态要能轻松用手团成菜团子，这样蒸出来才会松软可口。
全部做好后，把菜团子均匀摆放在铺好笼布的蒸屉上，大家切记团菜团子的时候，不能捏得太紧实，要稍微松一些。
这样蒸出来的口感才会绵软，不会发硬，等锅里的水烧开后，把蒸屉放入锅中，盖上盖子，开大火蒸15分钟即可。
趁着蒸菜团子的时间，准备一把大蒜，
先把大蒜用刀拍扁，这样更容易捣碎。
全部拍扁后，放入蒜臼里捣成细腻的蒜泥（捣碎的蒜泥比切碎的更入味）。
捣好后，用勺子舀入大碗中，加入适量生抽、多加点香醋提味，喜欢吃辣的朋友可以加一勺辣椒油增香提味。
最后淋上几滴芝麻香油，撒上一把翠绿的小葱花，用筷子充分搅拌均匀，这样一碟香气扑鼻的万能蘸料就调好了。
这个时候我们的马齿苋菜团子也蒸好了，关火给它取出来放在盘子中，再把调好的料汁均匀地撒在上面就可以开吃了。