现在的应季蔬菜都那么便宜了吗？只见一群人正围堵在一个蔬菜摊上疯抢着，真是不看不知道，一看吓一跳，天啊，西葫芦居然9毛8一斤，这么心动的价格，怎么能错过呢？我也来抢购点西葫芦。

俗话说：“西葫芦，菜中宝，清热解暑少不了。”西葫芦是一种低脂肪、高水分、高纤维的夏日蔬菜，经常容易噗噗困难的朋友，可以吃上一些西葫芦，补水消暑，助力排便。要说吃法，西葫芦和鸡蛋真是绝配，教你一个神仙吃法，不用炒不凉拌，出锅太香了！

1️⃣我这里是用了300克的普通面粉，再加点食盐，增加面粉的筋性和底味。用筷子搅和均匀，面粉一分为二，一半的面粉用90毫升的开水来烫面，开水烫过的面会更加的柔软，剩下的一半面粉，用90毫升的凉水和面，凉水和出来的面会比较筋道。

2️⃣将两种面絮搅拌在一起，直接下手揉搓，通过反复地揉搓，面絮变成了光滑的面团，这面团会有些偏软，盖上盖子，让它自然松弛20分钟。

3️⃣趁着面团松弛的时间，我们就来处理一下西葫芦，西葫芦不用去皮，用食盐搓洗一遍，再用清水冲洗干净即可。洗净的西葫芦，利用擦丝器直接擦成细丝，这样简单又快捷。

5️⃣然后，也来擦半根胡萝卜丝，西葫芦和胡萝卜搭配在一起，菜品更好看，营养也提高了。

6️⃣往西葫芦丝和胡萝卜丝里，加入少许的盐，用筷子充分地搅拌均匀，尽量让每根菜丝，都能腌制到位，腌制个10分钟。

7️⃣接着，准备一个小碗，打入3个鸡蛋，再加点盐，添加点底位，用筷子画圈式搅拌，搅拌至颜色一致。

8️⃣开始起锅烧油，倒入鸡蛋液，鸡蛋液的底部开始定型了，就用筷子转圈式搅拌，在加热的过程中，鸡蛋液就慢慢地变成鸡蛋碎了，就可以出锅装盘，放在一旁备用着。

9️⃣这时候我们的西葫芦丝和胡萝卜丝，已经腌制出了许多水分，把它放入一块蒸布里，这样能够更好地挤出西葫芦丝里多余的水分。

10、把挤好的西葫芦丝和胡萝卜丝，放入案板上，用菜刀再给他们切一切，切得更短一些，方便进食。切好之后，直接装入大碗里。

11、为了馅料更加地好吃，就来倒入炒好的鸡蛋碎，再加入一把葱花，1勺虾皮提鲜，调味的话，就加入少许的鸡精、少许的十三香、少量的蚝油、少量的芝麻香油，食盐就不用再放了，因为腌制的时候里面加了盐，再加盐的话，就会有些咸了，用筷子给它们充分的搅一搅，让所有的食材都能裹上调料，吃的时候就不会咸淡不一了。就这么简简单单的，就把西葫芦馅料调好了。

12、此时的面团，也松弛的足够好了，不需要再去揉搓它，直接搓成长条，切成均匀的小面剂。

13、之后，在小面剂上撒点干面粉，这样擀皮的时候，就不会粘了。用掌心压扁，左手拿着面剂，右手用擀面杖擀开，把小面剂擀成一个边缘薄，中间厚点的饺子形状。

14、往面皮中间，放入适量的西葫芦馅，像包包子一样折叠式包起来，收口处一定要捏紧实一点。

15、包好的西葫芦生坯，用擀面杖再次将它擀一擀，做出来的饼皮会更薄一些。

16、全部的西葫芦生坯饼做好了，就来开始烹饪，往平底锅里刷上一层油，依次放入西葫芦生坯饼，饼坯表面也来刷点油，这样在加热的过程中，饼坯不易干皮儿，反而会更软乎些。

17、盖上锅盖，用中火烙，先给它烙个2分钟，饼坯底部定型上色了，就依次给它们翻个面，继续烙一会儿，这样来回的翻面烙，饼坯能够更好的受热均匀些，不至于饼皮烙糊了。当你看到西葫芦馅饼受热膨胀，完全地鼓起来了，则表示可以出锅装盘了。

这样做出来的西葫芦馅饼，颜值超高的，个个皮薄大馅，看着就想吃。嗯～吃在嘴里的感觉，饼坯柔软筋道，内馅鲜嫩无比，真的太香了！

好了，今天的西葫芦馅饼，就分享到这里了，如果您喜欢的话，就收藏好学做起来吧！如果您有什么疑问，可以在下方留言，我是饱饱，我们明天再见！