在民间流传着：“心头热，揽冬瓜。”在这个炽热奔放的夏天，你是否不开风扇、或者空调就睡不着觉？饱饱却是抱着一个大冬瓜睡觉，睡得可舒服了。冬瓜真是一个天然的“空调”，它可以为我驱散暑热的烦闷，带来了不间断的清凉，特别地降温解暑。

你可别嫌弃冬瓜，它那胖乎乎的模样，冬瓜有着“夏天祛暑第一瓜”的美誉哦。夏天想要消暑，当然要吃一些冬瓜了，冬瓜也是夏天的时令菜之一，可以清热解暑，补充电解质。冬瓜除了用来煲汤，也可以用来做饺子，饱饱教你调馅方法，清香爽口，营养好吃又解馋，吃一次就忘不掉。

1️⃣我这里差不多用了2斤的冬瓜，用刀切去冬瓜的外皮，中间的冬瓜籽也别忘了挖去哦。用刀把冬瓜切成片状，再切成小条，然后切成小碎丁，全部切好了，装入大碗里。

2️⃣冬瓜的汁水非常丰富，需要来腌一下，加入一小勺食盐，用筷子给它们搅匀，放在一旁腌制10分钟。

3️⃣趁着冬瓜丁腌制时间，就来准备其他的配菜，5根小葱，切成葱花，再来切2个青红椒，去掉辣椒籽后，切成小碎丁。

4️⃣我还提前准备一些瘦肉末，调味就来加入1勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，2克食盐，3克松茸鲜，3克胡椒粉，用筷子顺着同一个方向搅拌，搅拌至肉馅的颜色一致，酱料也吸收进了肉馅里。

5️⃣接着，提前备好的青红椒丁、葱花倒入肉馅里，再来泼上少量的热油，能够激发出葱香味，然后用筷子给它们搅一搅。

6️⃣这时候的冬瓜丁也腌制出了许多水，将它倒入蒸布里，收好蒸布口，就能更轻松地挤出冬瓜丁里多余的水分。

7️⃣挤好的冬瓜丁，直接放入肉馅里，另外倒入少量的小磨香油，能够帮助冬瓜丁提香，也可以防止冬瓜丁再次出汁，冬瓜丁在腌制时，已经有了咸味，不用另外再加盐了，用筷子给它们拌一拌，咱们的这个冬瓜肉馅料，就算是调好了，闻一闻，真的老香了！

8️⃣然后，我们就可以开始包饺子了，我准备了现成的饺子皮，当然，你也可以手工擀皮，外皮会更筋道好吃。饺子皮中间放入适量的冬瓜肉馅，自己想怎么包，就怎么包，没啥约束的，只要不露馅，把口捏紧就行。

9️⃣饺子包好了，在锅里烧开水，加入少许的盐，再来下入饺子，这样饺子在煮至时，才不易粘锅。等饺子煮了十几秒后，就用勺子给它们推一推，使其饺子都能够受热均匀了。

10、看到锅里的水再次，煮至沸腾的状态了，就可以开始来点水，因为这是肉馅的饺子，所以需要点两次水，分别在沸腾时，倒入半碗清水。（通过点水，饺子能够更好地受热均匀，外皮更加滑嫩好吃。）大约煮了10分钟，饺子全部漂浮起来，我们的冬瓜馅饺子就熟了。

炎炎夏日，我家必然会做上一些冬瓜馅饺子，可以消暑解渴，营养好吃，一点也不会腻口，反而打开了你的胃口，一口一个，吃着那叫一个过瘾！

好了，今天的冬瓜馅饺子，就分享到这里了。如果您喜欢的话，就收藏好学做起来吧！如果您有什么疑问，可以在下方留言，我是饱饱，我们明天再见！