这届年轻人，已经快颠覆自然科学规律了！

都说甜食能让人快乐，可现在的甜品店却越来越难存活。

反倒是卖苦药的中医院，大厅里坐满了养生的年轻人。

最新数据显示，2025年，甜品烘焙店闭店率达34.2%，平均存活仅8.2个月。

相反， 全国咖啡店门店总数净增超 4 万家，同比增长25%。

在这个“爱我老己”的时代，年轻人沉迷“吃苦”，却对“甜”避之不及。

原因很简单，年轻人，越来越务实了。

提拉米苏逐渐失宠

提到最夯的甜品，提拉米苏必须榜上有名。

但曾经风靡一时的提拉米苏，如今在全网搜索量同比下降67%。

这款十几年前风靡大街小巷的甜品，正在被新一代消费者逐渐抛弃。

十几年前，提拉米苏是各大咖啡店和甜品店的招牌，一块提拉米苏蛋糕价格普遍标高至30元以上。

在那个倡导“小资生活”的时代，它象征着精致与高级。

毕竟，那时候的打工人，拿着3000的月薪，沉迷30一杯的咖啡。

商业社会还有一种说法，吃一块提拉米苏或蒙布朗（栗子蛋糕）可以顺利签单。

在10年代，下午茶必须有提拉米苏，那是打工人爱自己的表现。

新一代年轻人在消费观念上，真的比80、90这些长辈通透得多。

什么小资，什么高格调，都不如自己开心实在。

想签单，靠提拉米苏是不够的，靠实力和真诚才稳。

当代年轻人最务实，对于30一块的提拉米苏，第一反应是，这玩意儿热量超标，吃完还得加班跑三公里；第二反应是，30元，够一日三餐的拼好饭了。

至于提拉米苏代表“记住我”（Tiramisù）的浪漫寓意，05后对这“仪式感消费”更是不屑一顾。

甜食的地位

人会不爱吃甜食？全自然界都不信！

吃甜食能让人快乐，这句话是有科学依据的。糖分刺激大脑释放多巴胺，带来短暂而强烈的愉悦感。

不仅如此，代表甜味的糖分，是人体最直接的能量来源。远古人类不懂什么是热量， 只知道，吃了甜的东西就更有力气。他们喜欢野果、蜂蜜和熟透的谷物。

可如今，年轻人为了控制体重，主动避开糖分。饮料优先选择“无糖”，甜食优先选“代糖”。

在人类社会做了几千年“贵族”的糖，怎么都想不到，竟然会在科技发达年代被逐渐冷落。

早在宋代，糖从亚洲传入欧洲，被视为香料和药材，只有皇室和富商才能享用。到了19世纪，工业革命让制糖成本暴跌，糖逐渐平民化。

到了20世纪，商家发现糖能成瘾，便开始在零食、饮料、酱料中大量添加， 糖从此成了商品情绪价值的第一推手。

国人传统，婚庆必须有糖，过年必须有糖。

全国各地的糖五花八门，电影《金鹿》中售货员女主那段封神的糖果介绍可见端倪。

北方糖偏甜适合喜欢甜食的消费者，南方糖则注重香味和配料；

具体品牌如北京酥糖香脆、哈尔滨酒心糖受欢迎、上海奶糖精细、大白兔系列香醇、重庆糖果实惠、广州椰子糖闻名等。

糖能让人快乐，也带来潜在危机。

1950 年代，美国糖业协会发现糖与心脏病的关联，却贿赂哈佛科学家，将心脏病病因归咎于饱和脂肪，这一掩盖行为直接导致过分用糖带来的危害被忽略了。

1980年代，全球糖业迎来爆发式增长，但糖尿病患者也增长了三倍。

近年来，30岁以下糖尿病患者数量激增，年轻化趋势愈发明显。

爱吃苦的年轻人

自然界的植物本就以苦味警示毒素，它们在亿万年的进化过程中，为了不被吃，把苦味当做武器。

例如 咖啡豆，咖啡因中含天然杀虫剂，普通昆虫碰到就会神经系统无比兴奋，然后接着奏乐接着舞一直舞到挂掉。

哪怕是猫狗这类稍微大型一点的动物，对咖啡因也是避之不及。

还有可可豆，同样富含咖啡因与可可碱，二者协同作用，强化苦味威慑力。这东西是猫狗的天敌。

人类却反其道而行之，凭借自身强大的代谢系统和排毒系统，愣是把咖啡豆可可豆做成了适合人类的美食和饮品。

更恐怖的是，人类味蕾对苦的敏感度是甜的10倍，远古人类吃到苦的就会立刻吐掉、警觉逃遁，这是刻在基因里的求生本能。

可后来，人类发现了茶，这东西喝起来很苦，但能提神，还对身体有益。

相传神农氏尝百草，吃到茶时，顿感舌头有点麻，可整个人神清气爽。

古代人们提神靠嚼茶青、煮浓茶，甚至把茶叶捣碎混入酒中。欧洲人对中国的茶叶痴迷若狂，可后来发现，咖啡这东西更能提神。

最早，咖啡被奥斯曼帝国视为“清醒之水”，严禁平民饮用。工业革命时期，为了让工人连续劳作16小时，咖啡成了资本家最高效的“燃料”。

工人们喝惯了，欧洲贵族也迅速效仿，将咖啡纳入日常社交仪式。咖啡传到清朝，慈禧太后喝了还吐槽是洋中药。

可当时的咖啡已经是加了糖和奶的“伪装术”，彻底消解了它原始的苦涩。

近些年，国人喝咖啡越发抛弃糖与奶，转而追捧 美式、冷萃、黑咖啡等极简形态，甚至主动挑战高浓度萃取的“地狱烘焙”。

冰美式很苦，可年轻人却喝得津津有味，除了能提神，还把它当做减肥利器。早晨空腹来一杯冰美式，开启爬楼和晨跑。

国人对于苦的耐受力一直很强，因为老祖宗说过“良药苦口”。《本草纲目》有言：“苦入心，能泄能燥能坚。”

在年轻人追求“吃苦”这件事上，就连看中医也成了他们的消费新主流。

浙江省中医院去年年轻人就诊占比超过60%。2025年选择中医养生的年轻人已经超过1.2亿，90后喜欢推拿针灸，95后喜欢中药祛湿，00后喜欢中药茶饮和八段锦。

以前打工人上班泡一杯豆浆或牛奶，如今养生壶里都是枸杞菊花陈皮当归。

写在文末

时常有商家感慨，如今这生意是越来越难做了。倒不是大环境问题，而是这届年轻人，越来越难忽悠了。

曾经的那些智商税产品已经骗不到他们，靠包装搞出来的情绪价值产品也无法打动他们。

说什么情人节送巧克力，他们直接反问：“热量超标，还裹着糖衣炮弹，图啥？”

他们拆解成分表比看小说还认真，不买就是不买。

在这场甜与苦的较量中，苦成了理性的代名词，甜则沦为需要警惕的幻觉。

年轻人已经不再被自然原始的欲望束缚，而是用清醒的意志重新校准感官与价值。

爱老己的年轻人，把健康刻进日常节奏。吃苦或甜，不再只是味觉选择，而是价值排序。

本文图片来自网络

编辑：吨吨

校审：桑晒

监制：圣诞节

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