每年临近端午节时，我妈都会早早地去集市，买上10斤糯米，准备包粽子。可在询问了孩子们的意见后，都说，吃腻了不想吃。

寻思着，端午节吃些糯米，可以顺应节日，但孩子们都不想吃粽子，那就转变一下糯米的制作思路，换个新做法，让家人们尝尝新口味。

一想到，粽叶绑不好就会漏米，而且粽子熬煮的时间也比较长，每次煮粽子的时候，厨房就像是桑拿房似的，我也有点不情愿做。

冲破传统的束缚，糯米不只是可以包粽子，今天，就教你一个神仙吃法，解锁糯米的另一面，比粽子简单多了，软糯香酥，我家孩子吃过后，三天两头的让我做，口感是真香！

1️⃣洗糯米

糯米从外观上，有圆、长之分，我比较喜欢圆溜溜地糯米，因为圆糯米更养脾胃。给糯米淘洗两遍，洗去表面的灰尘。

然后，重新加入清水，让糯米在水里面至少浸泡4个小时，用手轻轻一擦就断了。如果你不想等那么久，可以提前一个晚上浸泡，第二天早上起来就可以做了。

2️⃣蒸糯米

泡好的糯米控水捞出，放入蒸屉里，记得垫一张蒸垫，要不然糯米可是会漏下去哦。把糯米铺平，再戳上一个小孔，可以方便蒸汽上来，将糯米蒸熟，给它蒸个30分钟。

3️⃣调蛋液

在一个小碗里，加入1小勺生粉，少量的清水，调制成水淀粉。

接着，往水淀粉里打入6个鸡蛋，用筷子给它们搅和搅和，使其混为一体。

4️⃣煎蛋饼

将平底锅烧热了，刷上一层油，倒入一瓢羹的水蛋液，摇晃几下，使其蛋液平铺在锅底，用小火煎至蛋液凝固了，就来翻个面，把两面都煎至凝固，即可出锅了。

将煎好的蛋饼叠放在一起，这样不易风干。

5️⃣备配菜

这是提前泡好的一把干香菇，给它搓洗干净后，用刀将它切成小碎丁，不用切得太碎，留点颗粒感会更好吃。

另外准备一块鸡胸肉，用水给它搓洗干净，切成白色的肥肉部分，再来切成肉丁的状态。

6️⃣烹饪

起锅烧油，放入鸡肉丁，先不要翻动它，让它煎至几秒钟，再来翻炒，这样鸡肉丁就不会粘在锅底了，大火翻炒至鸡肉丁变色了。

这时，将香菇丁和葱花，也加进去，给它们翻炒片刻，就来调个味，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺黄豆酱，少量的白胡椒粉，一勺白糖，因为酱油和黄豆酱都自带有咸味，所以就不需另外加盐了。

大火翻炒出酱香味后，倒入半小碗开水，给它“咕噜咕噜”煮至一会儿。

这时候的糯米也蒸熟了，蒸至出来的糯米粒粒分明，一股浓浓的糯米香，实在忍不住了，就吃了半碗。

将蒸好的糯米饭，倒入锅里，将其所有食材混匀，这款糯米鸡肉香菇饭，真的包啥都挺香的。

7️⃣包糯米饭

将蛋饼打开，舀入两小勺的糯米饭，使其平铺在蛋饼上，再用手按压得紧实一些，这样不易漏出来，从一端给它卷起来，尽量卷得紧实一点，像这样糯米卷的模样就出来了。

8️⃣香煎

先来给平底锅预热了，再来刷一层油，摆放入糯米卷，记得把火候调为小火，用小火慢煎，煎至一面金黄，就来翻个面，继续煎至金黄，两面都金黄酥脆了，就可以出锅了。

这样做出来的鸡蛋糯米卷，将它切成小段，可以方便进食。吃起来香酥中带着软糯，有肉有菜，还带饭，简直鲜美极了。

如果这篇文章对你有帮助，谢谢你能点赞、评论、转发、收藏哦！别忘了分享给更多的朋友，大家一起做美食，吃到人间里平凡中的美味！