对于世间百态，酸甜苦辣香皆是万般滋味，每一种流传悠久、深受大家的美食，都值得后辈们的继承发扬。饱饱给大家推荐一款广东的非遗美食～糖沙翁，但在很多茶楼里，都吃不到了。

这糖沙翁一口咬下去，那股劲儿直冲我的脑门，实在是香爆了！关键所用到的食材，也是十分常见的，就是1碗面粉，3个鸡蛋，饱饱详细地教你做非遗美食，吃了念念不忘！

【糖沙翁】

食材明细：面粉，鸡蛋，猪肉，绵砂糖

具体做法

1️⃣前几天，婆婆买了一些猪板油回来，熬了一大盆的猪油，看着雪白雪白的。今天就舀出一小勺的猪油，放入锅里，再倒入180克的开水，用勺子搅一搅，让猪油彻底地溶于水里，就关火！

2️⃣趁热往水油里，倒入170克的普通面粉，用勺子搅一搅，搅成大颗粒的面絮。

3️⃣再下手揉至一会儿，这面团会有些烫手，建议戴上手套揉，直到面粉可以抱成团。盖上盖子，让它松弛10分钟。

4️⃣另外取用1个小碗，在碗里，打入3个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅拌至颜色一致。

5️⃣搅拌好的鸡蛋液，分3次倒入面团里，戴上手套，直接下手抓捏式的手法，反复多次地抓捏，让鸡蛋液混入面团里。第一次加入鸡蛋液时，混合好的面团，还是比较有点硬的。

6️⃣第二次和第三次倒入鸡蛋液时，在抓捏的过程中，面团会越来越粘手了，抓捏到最后，面团成了一个延展性强、且十分浓稠的糊状。

7️⃣然后，往锅里倒油，油量稍微要多一点，用大火烧至油冒小气泡，火候转为小火。使用2个勺子，放油锅里沾点油，一个勺子用来舀鸡蛋面糊，一个勺子将鸡蛋面糊刮入油锅里，尽量手速快一些。

8️⃣全部的鸡蛋面糊刮完了，先让它们炸个十几秒定型了，就用筷子将它们都翻个面，炸的过程中，需要多次地翻面，帮助它们受热均匀。

9️⃣当你看到，锅里的糖沙翁已经出现裂开的迹象，把火候调为大火，使得糖沙翁里面吸进去的油，能够激发出来。糖沙翁的两面各炸了30秒，变成了酥脆的状态，马上用漏勺捞出来控油。

10、趁着糖沙翁有些余温，给它们放入装有绵砂糖的碟子里，均匀地裹上一层绵砂糖。（建议大家用比较细小的绵砂糖，颗粒大的白糖，就比较难沾上。）就这样简简单单地糖沙翁，就大功告成了。

你想买糖沙翁吃，很多地方都没有哦，那就自己动手在家做吧！每个糖沙翁，都是酥脆爽口，个个都是大空心的。

如果你喜欢吃奶油口味的话，可以往糖沙翁里面，挤入一些奶油，口感会更上一层楼，有点像泡芙的感觉，好吃到爆，一口下去超满足的！

好了，今天的糖沙翁，就分享到这里了。如果您喜欢的话，就收藏好学做起来吧！如果您有什么疑问，可以在下方留言，我是饱饱，我们明天再见！