叶酸含量是黄瓜32倍!正大量上市,秋天吃它正应时,鲜嫩营养高!
创始人
2025-08-30 14:44:18
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苋菜有红白两种颜色,红色的苋菜不耐高温,适合在夏天吃,而白色的苋菜特别耐高温、干燥,适合在夏季种植,秋季采摘的卖,在秋季,白苋菜吃着是最鲜嫩的,几乎没有比它吃着还要鲜嫩的蔬菜。而且白苋菜还是营养价值极高的一种蔬菜,据研究,每100克白苋菜含有289微克的叶酸,而大家常吃的黄瓜,100克仅含有9微克叶酸,根据换算,同等质量下,白苋菜的叶酸含量是黄瓜的32倍,经常吃叶酸含量高的食物,不仅可以预防神经疾病,而且还能增强身体免疫力呢!

而白苋菜最好吃的做法是和大蒜一起炒,蒜香味和白苋菜的清香味结合,使得这道菜吃着香上加鲜,接下来我就把这道蒜香白苋菜的做法分享给大家。

【食材准备】:白苋菜500克、大蒜籽15克、猪油、食用油、鸡精、食盐适量。

【制作方法】:

第一步:买白苋菜时,尽量买茎和叶片都偏小的,这种白苋菜吃着最鲜嫩,买回家的白苋菜,先将它的老茎和不好看的叶子全部都摘的扔掉,然后将白苋菜放入淡盐水或者淘米水中浸泡10分钟,这样可以将白苋菜表面的脏东西都去除,10分钟后,把白苋菜捞出,再用自来水将它们冲洗干净即可备用。

第二步:将大蒜籽冲洗干净,然后将它切成半厘米左右的小丁状备用,蒜一定要比姜多,这样才能吃出蒜香味。

第三步:锅中放入适量油,等油温烧到5成热后,将大蒜籽、老姜全部都放入锅中,然后开大火,将它们炸一会儿,直到将它们炸成金黄色后即可。

第四步:把沥干水的白苋菜放入锅中后,用最大火的火,持续翻炒白苋菜,大概炒1分钟左右,所有的白苋菜的叶子都会变焉,此时白苋菜大概有8成熟。

第五步:将少许的食盐、鸡精全部都放入锅中,然后继续翻炒七八下即可起锅,千万不要久炒,否则苋菜会出大量水,吃着就不嫩了。

【胡师傅有话说】:

1、苋菜洗净后,需要将它们表面的水沥干,如果水太多了,锅中的温度起来老,就会延长炒苋菜的时间,从而导致苋菜吃着不嫩。

2、苋菜是一种含水量比较高的蔬菜,炒的时候一定要用猪油炒,因为猪油包裹性更好,它可以减少苋菜中水分的挥发。

3、炒好的苋菜,最好在半小时内吃完,因为这种比较嫩的绿叶蔬菜,放的越久,出水越多,会导致苋菜吃着不嫩。

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