原创家常好吃粥（38）——鲜菇海鲜粥_旅游资讯

创始人

2026-05-10 07:40:03

鲜菇海鲜粥

[材料] 糯米150克、虾仁100克、鱿鱼100克、鲜冬菇50克。班0必任

[调料] 盐、胡椒粉各少许。

做法：

1.将糯米浸泡4小时以上，淘洗干净;虾仁、鱿鱼洗净，切小丁，放入沸水锅中稍烫捞出，用盐、胡椒粉略腌备用；冬菇去蒂,洗净,切小丁。

2.锅中放入适量清水煮开，放入糯米，大火煮10分钟，再用中火煮20分钟，

3.把冬菇、虾仁、鱿鱼加入粥内，继续用中火煮10分钟即可。

贴心小提示

海鲜基本都是高蛋白质、低热量食物，可以根据个人喜好选择，比如墨鱼、海参、海蜇等。

食材（2人份）

大米80g、糯米20g（口感更稠）

鲜虾150g、鲜香菇5朵、蟹味菇/海鲜菇100g

姜丝、葱花、白胡椒粉、盐、料酒、香油

做法

1.备米：米淘洗干净，提前浸泡30分钟，沥干加少许盐和油拌匀（防粘、易开花）。

2.处理海鲜：鲜虾去壳去虾线，用少许盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟；虾头留用。

3.处理菌菇：香菇切片，蟹味菇去根洗净。

4.熬粥底：砂锅加水（米:水≈1:8），大火煮沸后转小火慢熬25-30分钟，至粥浓稠开花。

5.增鲜：另起锅放少许油，下姜丝和虾头，小火炒出红油，捞出虾头，虾油倒入粥内。

6.加料：放入香菇、蟹味菇煮5分钟，再下虾仁煮2-3分钟至虾仁变红卷曲。

7.调味出锅：加盐、白胡椒粉调味，撒葱花，滴几滴香油即可。

小贴士

加少许糯米或咸鸭蛋，粥更绵密香浓。

海鲜易熟，最后下锅，避免煮老发柴。

可加干贝、花蛤、鱿鱼须等，鲜味更丰富。