这隔几天就得研究一道蒸菜来吃一吃，家中大人小孩都特别喜欢这一口。能吃到食材的本味和鲜嫩的口感，关键做法也很简单，几种食材简单调味后堆在一块蒸一蒸就能吃，就比如今天这道就很不错。

今天这道蒸菜的食材就两种，一个是山药，另一个就是肉片，山药就挑选那种铁棍山药，蒸熟后口感粉嫩鲜香，营养丰富。肉片就用今天特别调制的料汁腌一腌，口感滑嫩爽口，有滋有味特别下饭，感兴趣的一定要试一试。

话不多说，下面就来分享今天这道山药蒸滑肉片的做法，滑嫩鲜香，口感味道都是一级棒，详细做法且看如下步骤分解：

——山药蒸滑肉片——

食材准备：山药两根，猪瘦肉一块，青红椒适量，葱花适量，生抽，蚝油，松茸鲜，花生油适量，干淀粉

第一步：先来准备山药，两根山药把外皮削掉，而后切成滚刀块放入蒸盘中待用，也可以根据自己的需求将其切片或者小粒。注意处理山药的时候不要被黏液沾染到，容易皮肤瘙痒，如不慎沾染到了皮肤造成了瘙痒，则可以用热吹风机吹一吹可以缓解。

第二步：腌制肉片需要搭配一个料汁。空碗中加入一些青红椒碎适量，喜欢辣味的则可以将红椒更换为红小米椒碎。热锅烧一些花生油至微微冒烟，趁热将热油浇入碗中激发出香味，接着再加入一些生抽、蚝油、松茸鲜和食盐搅拌均匀即可。

第三步：准备一块猪瘦肉，洗净后将其切片，直接将肉片倒入上一步中调制好的料汁中，戴好一次性手套多多地抓拌均匀，让肉片吸收料汁的滋味，最后再来一汤匙的干淀粉，再次抓拌均匀放于一边腌制十几分钟备用。

第四步：取出第一步中铺好的山药块，此时可以往山药块上撒上一层薄薄的细盐，帮助山药汝汝味。而后将上一步中腌制好的肉片铺在最上面即可上锅开蒸。

第五步：蒸锅中添入凉水，将盘子上锅，加盖后开大火开始蒸，待锅内开始上汽后计时，差不多需要20分钟的时间才可蒸好，最后撒入一些葱花点缀就可以出锅上桌开吃了。首先就是滑嫩的肉片格外好滋味，其次浸在汤汁中山药块也是粉嫩入味，两者搭配的恰到好处，更是一道下饭好菜，感兴趣的一定要试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

所用的瘦肉最好挑选梅花肉的部位，有脂肪纹理的口感比较鲜嫩。想要肉质很滑的关键就是要加入一些淀粉拌匀。

这道菜的蒸制时间要根据山药来决定，山药切块、或者铺的有些厚的都需要延长时间。想要缩短时间的可以将其切片后只铺一层即可。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！多给家人准备几道蒸菜吃一吃，鲜嫩爽口又开胃，比如今天这道肉片和山药的完美搭配，做法简单还是一道下饭好菜。如果你喜欢今天这道山药蒸肉片的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！