在忙碌的生活中，学会几道好吃又下饭的家常菜，不仅能满足自己的味蕾，还能为家人带来满满的幸福感。今天就为大家分享八道让人好吃到嗦手指、香到舔盘子，每次都能吃上几碗饭的家常菜做法，赶紧学起来吧！

青椒炒五花肉

食材：

五花肉、青椒、蒜瓣、姜片、生抽、盐

做法：

1、锅中加清水，放入五花肉和姜片，煮20分钟左右。

2、煮好的五花肉切薄片，青椒切片，蒜切末。

3、锅中直接放入五花肉片，翻炒至金黄后盛出。

4、用锅中余油，放入蒜末炒香，加青椒炒至断生，再放入五花肉。

5、加适量盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。

风味茄子

食材：

茄子、玉米淀粉、香菜、白芝麻、花椒、干辣椒、蒜末、葱花

酱汁：半勺白糖、两勺陈醋、一勺蚝油、两勺生抽

做法：

1、茄子切滚刀块，加入玉米淀粉，均匀裹上。

2、锅中热油，放入茄子炸至金黄熟透，捞出控油。

3、锅中热油炒香花椒、干辣椒、蒜末、葱花，倒入调好的酱汁。

4、放入炸好的茄子翻炒，撒上香菜、白芝麻即可。

小酥肉

食材：

里脊肉、花椒、胡椒粉、料酒、蚝油、鸡蛋、面粉、盐

做法：

1.里脊肉切成条，放入少许花椒，一勺盐，少许胡椒粉，两勺料酒，一勺蚝油、抓拌均匀，腌制20分钟备用，

2.小盆中打入鸡蛋，面粉和淀粉（1:2）盐调成细腻的糊，倒入腌制好的肉里抓拌均匀，让所有肉条都均匀裹上糊

3.锅中倒油，油温七成下锅油炸，待所有都炸至金黄后捞出，在倒入锅中复炸一遍（味道更香更脆）出锅后撒上辣椒粉就可以啦

芹菜炒牛肉丝

所需食材：牛肉 200 克、芹菜 200 克、红椒 1 个（切丝）、大蒜 2 瓣（切末）、生抽 2 勺、老抽 1 勺、盐 适量、胡椒粉 适量、料酒 1 勺、食用油 适量、水淀粉 适量（用于勾芡）

步骤：

1. 准备牛肉：牛肉切成细丝，用少许生抽、料酒、胡椒粉和淀粉腌制 10 分钟。

2. 准备芹菜：芹菜洗净，切成 5 厘米长的段，红椒切丝备用。

3. 热锅加油：锅中加入适量食用油，烧热后放入腌好的牛肉丝，快速翻炒至牛肉变色。

4. 加入蒜末：牛肉变色后，加入切好的蒜末继续翻炒，直到蒜香味出来。

5. 加入芹菜和红椒：放入切好的芹菜段和红椒丝，快速翻炒均匀。

6. 调味：加入 2 勺生抽、1 勺老抽，盐和胡椒粉调味，继续翻炒 2-3 分钟，确保芹菜断生。

7. 勾芡：加入少量水淀粉，快速搅拌均匀，使菜肴表面有光泽。

8. 出锅装盘：炒好后迅速出锅，装盘即可享用。

蒜蓉炒苋菜

材料：苋菜 300 克、大蒜 5 瓣、干辣椒 适量（可选）、食用油 适量、酱油 适量、盐 适量、鸡精 适量、白胡椒粉 适量、料酒 适量

步骤：

1. 准备食材：苋菜洗净，摘去根部，切成适当长度；蒜切成末；干辣椒剪成小段（可根据个人口味加入）。

2. 焯水苋菜：锅中烧开水，加入少许盐，将苋菜焯水1-2分钟，保持其翠绿色。捞出后放入冷水中浸泡片刻，捞出沥干水分。

3. 炒香蒜蓉：锅中加少许食用油，放入蒜末，用小火慢慢炒香，直到蒜香味四溢，但不要炒焦。

4. 加入辣椒：加入切好的干辣椒段，继续炒至辣椒散发香气（可根据口味选择是否加入）。

5. 翻炒苋菜：将焯水后的苋菜放入锅中，快速翻炒，保持大火，翻炒均匀。

6. 调味：加入适量盐、鸡精、白胡椒粉，调味并继续翻炒均匀。若喜欢更多的风味，可以加入少量酱油和料酒。

7. 快速炒匀：继续翻炒1-2分钟，直到苋菜熟透且入味，菜叶变软，最后尝试味道，根据需要微调盐和胡椒，出锅装盘。

木须肉

食材：猪里脊肉、胡萝卜、黄瓜半根、干木耳、鸡蛋 3 个、料酒 1 勺、生抽 2 勺、淀粉 1 勺、食用油 1 勺、蚝油 1 勺、糖少许、盐少许、水淀粉

做法：

备料：猪里脊片加 1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺淀粉、1 勺食用油，抓匀腌 10 分钟（锁水更嫩）；鸡蛋打散，锅中放少许油炒熟（别炒老），盛出；

炒肉：锅中放少许油，油热后放腌好的肉片，大火快速炒至变色熟透，盛出备用；

炒蔬：锅中留底油，先放入胡萝卜片，翻炒 1 分钟（炒出胡萝卜素更营养）；再放入木耳块、黄瓜片，继续翻炒 1 分钟至食材变软；

烩炒勾芡：倒回炒好的鸡蛋、肉片，加 1 勺生抽、1 勺蚝油、少许糖（提鲜）、少许盐，翻炒均匀；淋水淀粉，大火炒至汤汁浓稠，即可出锅。

红豆薏仁粥

材料：红豆 50 克、薏仁 50 克、红枣 5 颗、冰糖适量

做法：

1. 红豆、薏仁提前浸泡 3 - 4 小时。

2. 红枣去核。

3. 将浸泡好的红豆、薏仁、红枣放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 40 - 50 分钟，至红豆薏仁软烂。

4. 加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化即可。红豆薏仁粥能健脾祛湿、补血养颜，适合处暑后湿热未消的时节。

番茄牛腩

材料：牛腩 500 克、番茄 3 个、洋葱 1 个、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、盐、冰糖

做法：

1. 牛腩洗净切块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水后捞出。

2. 番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块。洋葱切块，姜蒜切末。

3. 锅中加少许油，放入姜蒜末、八角、桂皮炒香，加入牛腩翻炒均匀，加入生抽继续翻炒。

4. 放入洋葱炒软，加入番茄块炒出汁，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时。

5. 最后加入适量盐和冰糖调味。

这八道家常菜做法简单，味道却十分惊艳。无论是日常用餐还是招待亲朋好友，它们都能成为餐桌上的亮点，让大家吃得满足又开心。赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上它们！