美食爱好者必打卡的“中国十大美食之都”，吃完扶墙走！去了不后悔！

俗话说“民以食为天”，在中国这片广袤的土地上，每个城市都有自己独特的饮食文化。今天，就带大家走进十大美食城市（排名不分前后），品尝各地最具特色的美味佳肴，看看你吃过几个城市的特色美食？

1. 广州：粤菜的发源地

广州作为广东省会，是粤菜的发源地和代表。广州饮食文化历史悠久，以选料广博、做工精细、口味清淡著称。

早茶文化更是广州的一大特色，虾饺、烧卖、凤爪、流沙包等精美点心琳琅满目。广州人讲究“食不厌精，脍不厌细”，无论是高档餐厅还是街头小摊，都能品尝到地道美味。

2. 顺德：世界美食之都

顺德被誉为“世界美食之都”，也是中国三大厨师之乡之一。这里不仅是粤菜的重要发源地，还以其对食物极致追求的态度闻名。

“食在广州，厨出凤城”（凤城即顺德），顺德人吃鱼可谓出神入化，一条鱼可以有上百种做法。均安蒸猪是顺德第一名菜，皮滑肉爽、香美肥嫩；顺德鱼生保留了远古原始的吃鱼生的方法，以鲜甜爽口的生鱼片做底，配以多种配料，口感鲜嫩。

双皮奶首创于顺德的大良镇，用脂肪含量较高的水牛奶制作，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。陈村粉则以米香浓郁、皮质很薄、韧性适中而著称。

3. 成都：世界美食之都 天府之国的麻辣诱惑

成都美食以麻辣著称，是中国四大菜系之一川菜的发源地之一。成都人善于调味，擅长使用花椒和辣椒，创造出无数令人欲罢不能的美味。

成都的酸菜荤豆花是当地火爆的老牌清汤火锅，鲜香味美超实惠。荤豆花分为素豆花和荤豆花两种，荤豆花价格不贵但菜品丰富，豆花鲜嫩无比，配有豆芽、黄花菜、酸菜、番茄、火腿肠、蘑菇等各种配菜。

成都的麻辣火锅、担担面、夫妻肺片、龙抄手等也是成都美食的代表，让人流连忘返。

4. 上海：本帮菜的醇厚滋味

上海菜又称本帮菜，以醇厚鲜美、讲究调料、保持原味为特点。上海菜讲究食材鲜活，调味擅长咸、甜、酸，追求将食物本身的滋味发挥得淋漓尽致。

白切鸡是上海的代表菜之一，以嫩、鲜为特色，只有煮熟的鸡肉才有鲜红的骨髓，肉质鲜嫩爽口、嫩滑无比。糖醋排骨选用新鲜排骨切成小块，烹饪过程中要用浆糊裹起来炸，然后利用酱汁做成糖醋味，做工精致。

上海酱鸭味道鲜美，制作时加入八角、陈皮、花椒、料酒等调料，成品易保存且酱香浓郁。草头圈子（红烧肥肠加苜蓿）也是上海的特色名菜，肥肠的荤香与苜蓿的素香完美结合。

5. 西安：面食之都的千年风味

西安作为千年古都，饮食文化积淀深厚，尤以面食著称。西安的美食大多粗犷豪放，分量十足，体现了西北人的豪爽性格。

岐山臊子面享有西府美食“第一碗”盛誉，味以“酸、辣、香”，汤以“煎、稀、汪”，面以“薄、筋、光”的九字特色，享誉四面八方。做臊子选料讲究，除了猪肉要选用五花肉之外，还配以黑木耳、白豆腐、黄鸡蛋、红胡萝卜、绿韭菜五种颜色的食材。

西安的肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮等也是不可错过的特色美食，让人回味无穷。

6. 重庆：江湖菜的豪爽大气

重庆菜又称渝菜，以麻辣鲜香、粗犷豪放为主要特点，擅长使用花椒和辣椒调味，具有浓郁的江湖气息。

水煮鱼是重庆江湖菜的代表，最早流行于重庆市渝北区，成菜口感嫩滑，油而不腻，麻辣鲜香，“麻上头，辣过瘾”是它最大的特点。毛血旺是重庆的特色菜，以生血旺现烫现吃，并且以毛肚杂碎为主要原料，口味麻辣鲜香。

辣子鸡虽然全国各地都有做法，但重庆的辣子鸡最有特色，尤其歌乐山辣子鸡，香气四溢，诱人食欲，麻辣鲜香，略带回甜。

7. 厦门：闽南风味的海洋之味

厦门美食以闽南菜为主，兼具台湾风味和海鲜特色。厦门小吃尤其有名，多种多样，口味清淡鲜美。

沙茶面：作为厦门美食的“招牌”，沙茶面有着浓郁醇厚的汤底，由沙茶酱、花生酱、大骨汤等精心熬制，甜中带辣，香气扑鼻。碱面爽滑劲道，再加上鲜虾、海蛎、瘦肉、鱼丸、豆腐泡等丰富配料，每一口都是大海与市井风味的完美融合，鲜香浓郁，爽口开胃，让人欲罢不能。无论是早餐开启活力一天，还是夜宵慰藉疲惫灵魂，沙茶面都是绝佳选择 。

厦门的姜母鸭、海蛎煎、烧肉粽、面线糊花生汤等也是不可错过的特色美食。

8. 扬州：淮扬菜的精雕细琢

扬州是淮扬菜的发源地，淮扬菜以刀工精细、做工考究、口味清淡鲜美著称，被誉为四大菜系之首。

软兜长鱼是淮扬菜中最负盛名的一道菜，这里的长鱼指的就是鳝鱼，夹起鳝鱼肉时它像一个小孩的肚兜一样展开，样子十分精致。成菜经过数小时的文火慢炖制作而成，闻上去香味醇厚，吃起来十分Q弹嫩滑。

白炮虾仁与软兜长鱼知名程度平分秋色，在当年的开国大典上，这道菜是周总理亲自拟定的第一炒菜。成菜看上去清雅多滋，将食材最原始的鲜味体现得淋漓尽致，虾仁特别爽弹鲜香。

扬州的红烧狮子头和大煮干丝也是淮扬菜的经典代表。

9. 乌鲁木齐：西域风情的独特味道

乌鲁木齐美食具有浓郁的新疆特色，以羊肉为主要食材，口味浓郁独特，体现了浓郁的西域风情。南山牧场的清炖羊肉，只用盐和姜片，汤鲜肉嫩无膻味，本地人拿它当 "天然补品"；烤羊腿上架炭火现烤，油脂滴在碳上滋滋响，用刀削着吃，外皮焦脆内里多汁，配着卡瓦斯饮料，瞬间穿越到西域大漠。

馕是新疆各族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。制作时先以麦面或玉米面发酵，揉成面坯，再在特制的火坑（俗称馕坑）中烤熟。

烤包子是维吾尔族喜爱的食品之一，用新鲜羊肉（最好选择肥瘦均匀的羊腿肉）做馅，包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉等调料。

新疆拌面（俗称“拉条子”）制法独特，以菜拌面而得名，已成为一种系列化的品种，如羊肉拌面、鸡蛋拌面、酸菜拌面、过油肉拌面等。

10. 哈尔滨：东北菜的粗犷与醇厚

哈尔滨美食以东北菜为主，特点是口味醇厚、分量十足，善于熏、酱、炖、烧、炒等烹调方法，体现了东北人的豪爽性格。

铁锅炖、杀猪菜、蘸酱菜、烧烤、饺子、俄餐、锅包肉在哈尔滨极负盛名，百年前就诞生在冰城。精选里脊肉包裹烹饪炸至两面金黄，再配上酸甜可口的勾芡汁，外层层酥脆，咬开还能听到碎裂声。

哈尔滨的熏酱菜久负盛名，欧式红肠、茶肠、小肚、干肠、大列巴等，熏猪头肉、熏鸡爪、熏猪蹄、熏护心肉等，酱大骨棒、酱骨架、也都是当地的特色美食，值得一试。

中国地大物博，饮食文化丰富多彩，每个城市都有自己独特的美食文化。从南到北，从东到西，口味千变万化，各具特色。这十大美食城市只是中国美食地图上的一部分，但每一个都能带给你独特的味觉体验和文化感受。

不妨安排一次美食之旅，逐一品尝这些城市的地道美味，吃完扶墙走！去了不后悔！感受中国饮食文化的博大精深。

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