秋季是孩子成长的黄金猛长期，抓住这个时机，合理的饮食至关重要。今天就为大家带来 8 种堪称“长高王”的食物所制成的美味菜肴，让孩子在享受美食的同时，体质变强，个头蹭蹭长。

娃娃菜蒸牛肉

食材：

娃娃菜、牛肉、姜、葱、生抽、蚝油、淀粉、油、盐

做法：

1、牛肉切薄片，加姜葱、一勺生抽、蚝油、淀粉、半勺油拌匀腌二十分钟。

2、碗底铺点盐，放上娃娃菜，再放上牛肉。

3、水开蒸15分钟即可。

凉拌黄瓜

食材：黄瓜、蒜、生抽 1 勺、醋半勺、盐小半勺、0 卡糖小半勺、香油 1 勺

做法：

黄瓜拍碎切块（拍碎更入味）；

蒜捣成泥，加生抽、醋、盐、0 卡糖、香油，搅匀成料汁；

料汁倒黄瓜中，抓匀即可。

醋溜大白菜

材料：大白菜 500 克、食用油 适量、醋 2 大勺、酱油 1 大勺、白糖 1 小勺、蒜瓣 2 瓣、红辣椒 2 个（可选）、盐 适量、鸡精 适量

步骤：

1. 准备食材： 将大白菜洗净，切成适口的小段。蒜瓣剁成蒜末，红辣椒切段备用。

2. 焯水： 大白菜段放入开水中焯水，焯至稍微变软，捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油： 锅中加入适量的食用油，开中火加热。

4. 炒蒜末和辣椒： 油热后加入蒜末和红辣椒段爆炒，炒出香味。

5. 加入大白菜： 把焯过水的大白菜段放入锅中翻炒均匀。

6. 调味： 加入醋、酱油、白糖、盐和鸡精，快速翻炒均匀，让白菜吸收调味料。

7. 收汁： 快速翻炒至大白菜熟透，汁液收干即可，最后再调试一下味道，确保味道平衡。

糖醋藕丁

食材：

莲藕、蒜末、葱花、糖、醋、生抽、水淀粉

做法：

1. 莲藕削皮切小丁，开水焯烫2分钟，捞出来沥干，炒着更脆爽。

2. 热锅凉油，蒜末炒香后倒藕丁，翻炒1分钟让藕丁热透。

3. 调一碗糖醋汁（糖+醋+生抽+水淀粉，酸甜口按自己喜好来），淋进锅里快速翻拌，让每颗藕丁裹上亮闪闪的芡汁，撒葱花出锅！

麻辣豆干

食材：

干豆皮、蒜末

做法：

1、干豆皮泡发后沥干水分。

2、油热后爆香蒜末，加入豆皮翻炒。

3、放入生抽、盐、白糖、辣椒面、孜然粉、花椒粉、胡椒粉、芝麻、孜然粒、味精，翻炒均匀即可。

青椒炒豆皮

食材：豆皮、青椒、木耳、胡萝卜、葱蒜、生抽、蚝油、老抽、淀粉、豆瓣酱

做法：

1. 先调个酱汁：一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺淀粉、半碗清水搅匀备用。

2. 热油爆香葱蒜，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入青椒、木耳、胡萝卜翻炒几下。

3. 放入豆皮，倒进调好的酱汁，小火煮到汤汁浓稠，酱香特别浓，拌米饭超香！

南瓜蒸排骨

食材：南瓜 500 克、排骨 300 克、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、蚝油适量。

做法：

1. 排骨洗净，用盐、生抽、料酒、淀粉、蚝油腌制 20 - 30 分钟。

2. 南瓜去皮去籽，切成小块，摆在盘中。

3. 将腌制好的排骨铺在南瓜上，姜、蒜切末撒在上面。

4. 锅中加水烧开，放入蒸锅中蒸 30 - 40 分钟，至排骨熟透即可。

牛奶蒸蛋

食材：鸡蛋 2 - 3 个、牛奶 200 毫升、盐、温水适量。

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

2. 慢慢倒入牛奶和适量温水，边倒边搅拌均匀。

3. 用滤网将蛋液过滤 2 - 3 次，去除表面的浮沫。

4. 碗上盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

5. 锅中加水烧开，放入蒸锅中蒸 10 - 15 分钟，至蛋液凝固即可。

家长们不妨在秋季多为孩子做这些菜肴，让孩子吃得健康，茁壮成长，拥有强壮的体质和令人羡慕的身高。