天气炎热时不要总是吃冷饮，不如多准备几碗汤的做法，每天换着花样做一做，补水又开胃。前几天已经分享了很多，今天就继续来一道好喝、好吃、更好做的汤水做法。

今天这道汤主打的是清淡鲜美又爽口，主要的食材也很简单，有冬瓜、扁尖笋和牛肉丸这3样，其实做法更是简单，只是一块煮一煮，调调味即可，饭前不会耽误很多时间，简简单单就可以上桌开喝。

话不多说，下面就来分享今天这道冬瓜扁尖笋牛肉丸汤的做法，清爽鲜美不油腻，一口唤醒好胃口，简单容易做，天热正适合经常来一碗，详细做法且看如下步骤分解：

——冬瓜扁尖笋牛肉丸汤——

食材准备：冬瓜一块，扁尖笋3根左右，牛肉丸十个左右，葱蒜适量，鸡精，食盐，花生油

第一步：准备一块冬瓜，洗干净后将外皮削掉，再把瓜瓤和瓜子全部处理干净，而后将瓜肉切成大块放一边备用。或者可以根据自己的喜好将其切片也可以。

第二步：准备一些扁尖笋，这个扁尖笋是盐渍的，需要提前用清水进行浸泡，过程中要勤换一换水，争取多泡掉一些盐分。而后挤干水分后将其撕开成小条待用。再准备一些牛肉丸备用，这个牛肉丸你可以自己用鲜牛肉搅碎调味后制作，要想获得更极致的脆嫩口感，这里建议自行到超市冷冻柜中或者网店中挑选购买，尽量挑选配料表更干净的。

第三步：所有食材准备好后就可以开火烹饪了。先把锅烤干，淋入一些花生油烧热，将葱蒜下锅炒出香味，接着把冬瓜块和扁尖笋一块倒入锅中，转为大火开始翻炒，可以稍微多炒一会，炒出食材的鲜香味。

第四步：准备一些开水直接倒入锅中，把牛肉丸也倒入锅中，保持大火将其煮开，撒入一些食盐和少许鸡精调味，不喜欢鸡精的可以不加。保持大火炖煮个十几分钟，保证冬瓜熟透即可。

第五步：最后撒入一把小葱花就可以出锅装盘了。有人发现冬瓜块煮了好久还是有白芯，这里建议将灶火关掉，用锅盖盖好焖个几分钟就可以了。做法很简单，调味更简单的一道汤菜，汤鲜鲜的，菜嫩嫩的，牛肉丸又是脆脆、香香的，十分可口开胃，天热的时候来一锅恰到好处，值得各位试一试。

——阿胡的小贴士——

扁尖笋比较咸，烹饪之前一定要好好地用清水泡一泡，尽量多去除一些盐分。同时也要记住，最后调味前最好先尝一尝，而后再根据汤水咸淡来加盐调味。

冷冻的牛肉丸无需解冻，直接下入锅中煮即可。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天热多喝这碗汤，冬瓜和扁尖笋、牛肉丸的完美搭配，汤汁清淡鲜美，食材丰富又好味，值得各位试一试。如果你喜欢今天这道冬瓜扁尖笋牛肉丸汤的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！