天热多喝汤！前几天为大家分享了一道老黄瓜咸肉排骨汤的做法，鲜鲜爽爽，喝汤吃肉好不过瘾！今天再来分享一道容易做，又能助你开胃的酸辣汤。

今天这道汤的食材比较多，有皮肚、鱼丸、金针菇、木耳、西红柿和香菜等，是一锅能喝更能吃的汤菜，关键是在调味，没有辣椒的辣味，还有浓浓的醋香味，闻着都让人流口水。

话不多说，下面就来分享今天这道皮肚鱼丸酸辣汤的做法，酸酸辣辣，一口助你打开好胃口，好喝好做全家都爱这一口，详细做法且看如下步骤分解：

——皮肚鱼丸酸辣汤——

食材准备：干皮肚一块，鱼丸五六个，金针菇一小把，干木耳少许，西红柿一个，香菜一棵，葱蒜适量，生抽，陈醋，芝麻香油，白胡椒粉适量，干淀粉适量，食盐，松茸鲜，色拉油

第一步：准备一些干皮肚，直接放入凉水中进行浸泡，浸泡的时候最好用盘子压着使其完全浸入水中，大概一个小时左右就可以泡软，取出后挤干水分切成长条，再用开水焯烫一下去除一些油脂，捞出后沥一沥水分后备用。顺便再准备五六个鱼丸放入碗中待用，鱼丸在超市冷冻柜中可以买得到。

第二步：还有其它的配菜要备好，有金针菇一小把洗净后切开成小段，一个西红柿洗净后切块，一小把干木耳用凉水充分泡发后备用。还有一棵香菜切碎，一些葱蒜作为小料使用。

第三步：所有食材备好后就可以开火烹饪了。锅烧热后淋入一些色拉油烧热，把葱蒜倒入锅中炒出香味，接着把西红柿块也倒入锅中炒一炒，而后直接倒入开水适量，大火将其煮开。

第四步：将剩下的所有食材，金针菇、木耳、鱼丸和皮肚等全部倒入锅中，保持大火煮个七八分钟，再撒入一些食盐和松茸鲜来调味。

第五步：在空碗中加入一些干淀粉，而后用凉水稀释成淀粉水，保持锅内大火沸腾，降幅淀粉水一点一点地淋入汤汁中，同时用勺子不停地搅拌，让淀粉水糊化时汤汁浓稠起来即可，此时就可以关火等待出锅了。

第六步：出锅前最好再把汤碗备好，在汤碗中淋入多一些陈醋和白胡椒粉，再来一些芝麻香油，将这三者搅拌一下，不要让胡椒沾成小疙瘩，再撒入一些香菜碎，把上一步中烧好的汤汁直接浇入汤碗中即可，吃的时候搅拌一下，瞬间浓浓的醋香和胡椒味直冲鼻腔，令人食欲大开，丰富的食材也是味道十足，天热没胃口的时候就先来这一锅，值得试一试。

——阿胡的小贴士——

菜谱中的干皮肚就是油炸后的猪皮，需要提前浸泡，泡软后最好焯水一次，可以帮助去除一些油脂。

这份汤菜中调味很重要，胡椒粉、芝麻香油、陈醋、香菜这几样一个也不要少。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天热多喝汤，这碗食材丰富的酸辣汤值得各位试一试，食材也很丰富，饭前来上一碗，瞬间来了好胃口，吃啥都是香。如果你喜欢今天这道皮肚鱼丸酸辣汤的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！